半日美食扫荡上海冷门古镇

上海旅游冷门

文：陈晓栋、cookie、蒋百合、大怪。

图：cookie、蒋百合、大怪。

而城隍庙的主神就是出身召稼楼的秦裕伯,朱元璋建明朝时,秦裕伯死后,便封秦裕伯为上海的城隍神,朱元璋看他在上海县有威望,召稼楼的文化还不止耕作,我们都知道上海的城隍庙非常有名,二来也令他死后继续为自己镇守土地,此公元朝时当过官,又觉得他生前为自己做官不情不愿,召了好几回才勉强答应重新入朝,一来借此安抚一方人心。

额,为什么拍得像明信片一样。

由一个庞大的旧厂房改建而来,往东一点点就是停车场,而在停车场的最里面,是很难得看见的景象,古镇的大门很显眼,10块钱随便停,倒是一块蛮好的真人CS射击场,破败的厂房、孤独的烟囱和杂草丛生的后院,一个大大的牌坊立在沈杜公路旁,不管是房子里还是空地上,都划满了停车位,体量巨大,感觉这个地方如果加以改造。

超带感的废弃厂房停车场。

出了停车场,从东边进古镇,为期半天的美食扫荡游便拉开了序幕。

还没有进古镇,古镇的东入口外,偶尔还能看到市区难得一见的野味,有一个小小的农贸市场,各种时令蔬果在此地出售,我们一边往嘴里塞无花果和嫩菱角,一边庆幸早上出发前,忍住没有吃早饭。

没有笋的下沙烧麦,就是馄饨皮裹的汤包。

三林塘酱菜有名气,都冠以“三林塘酱菜”之名,头一个摊上的阿姨就开始叫卖酱菜,关键在于传统酱腌大法,沿路更是一茬接一茬的酱菜袭来,模仿西式的就加上透明弧形盖子,一进召稼楼,摆盘各有风格,追求气势的就放在青花大盆里,小清新们则用鱼缸来做容器……摊主们也是很拼的,盐腌之后,暴晒多日,渐入佳境,才浸入酱汁中继续腌制,原味和酱味和谐交融。

看到糖蒜就想到涮羊肉是几个意思。

再往里走几步,放慢脚步,开始搜寻油墩子的踪迹。

纯粹做油墩子的摊头却很久不见了,所以即便召稼楼的“江阿姨油墩子”隐藏得这么深,如今,只要是个古镇景点就会有人支油锅卖臭豆腐和蛋素,还是被嗅觉灵敏的游客给挖了出来。

难得的是肚皮里的萝卜丝在出锅后还能保持水分和脆度,咬开半个油墩子还能拉出萝卜丝的侬也不多见吧,这家的油墩子面糊咸淡比较适中,萝卜丝给的也很足,油墩子这个东西看似简单,属于吃力又卖不出价钱的小吃,吃披萨都知道要拉丝,没有拿面粉糊弄老百姓（不要做得像萝卜糕一样好吗,其实窍坎蛮多的,求你们了）。

市区里难得一见的“古法”油墩子。

江阿姨的这个油墩子摊位开在她的馄饨、面铺的窗口,刚好三个油墩子出锅,江阿姨就拿出碟子帮我们摆盘拗造型了,油锅不大,果然是上过不少媒体的阿姨,周末人多估计要等,我们去拍的时候,没等我们商量怎么摆弄,老吃老做。

我们既然在密密麻麻的羊肉铺和猪肉铺里杀出重围,本是以羊肉和手撕走油红烧蹄髈为骄傲的,古镇都有水道,上面都架石桥,召稼楼最大的一座石拱桥是报恩桥,在召稼楼,过桥左手边,就是“青桔一碗面”,推荐这家牛肉面馆,当然他家有可取之处。

不曾想,到了召稼楼完全不是这回事,唯一的面馆竟是吃牛肉面的,牛肉、牛筋配宽面的吃法有几分台式的味道,不锈钢面碗却是韩式的,差点要吼一声：朝鲜冷面撒浪嘿。

咸菜好吃,扎肉……好精致。

牛筋面的牛筋还可以再炖一会儿,农家的雪菜咸度适中,回家一半炒肉丝,一半炒毛豆,牛肉面的牛肉还可以切得再大一点,前面酱菜店里的咸菜算是买对了,还是喜欢最便宜的雪菜笋丝面,霸气地点了四碗面,羡煞隔壁桌,加扎肉一块（准确说是半块,尺寸有点“小可爱”级别的）,微酸,透鲜,就这么愉快地决定了。

我们去的时候是周五,想要凑近去看胸卡上的logo,中午面店一半是游客,一半竟是脖子里挂着门禁卡的女白领,很好奇是哪些个公司竟然在这么偏的地方办公,也太奇葩了,无奈位置比较敏感,还是算了。

也只有本地人才喜欢的一两家铺子做得更好吃,但从朱家角到肇庆,找到了永茂昌粽子,虽然粽子已经成了各种景点的标配,在主街比较西面的那段。

娴熟捆绑,日本人竟用来捆人,太过分了。

商家知道展示的作用：两个不算老的阿姨当街包粽子,话说“一切不放肥肉的大肉粽都是耍流氓”,五花大肉粽六元一只的价钱也算是良心,手里的这只,一口见肉,两口滋油,这家永茂昌的粽子铺面至少在体量上就超过了周围的店家,一群爷叔在后面剁猪肉,阵仗还是有看头的,糯米够油润,一只下去,胃口小的就墩牢了。

没有肥肉的版本,比这还便宜一块钱。

我们在等热粽子出锅的时候,旁边来了几个广场舞旅游团大妈,一边问东问西,一边嫌肉粽太肥,切,你们小时候饿过的那三年,是不是已经忘记了。

导致每个江南古镇都在铺天盖地地卖肉,召稼楼的这一款走油肉在其它地方不多见,粽子铺旁边是卖大块走油肉的,开发古镇的领导们必是忠实的肉食者,地道本帮特色,古老得快要与世隔绝了,90后很少有人在家吃过吧。

走油蹄膀最嗲的还是这块虎皮。

这道菜都会隆重上桌,你们听了会不会更有信心一点呢,这道菜据说是江南花魁董小宛的意外之作,美女们怎么还迟迟不敢动筷,老底子过年,后来逐渐沦进食堂流,再后来……就木有后来了……现在,走油肉终于在古镇焕发第二春,咦。

一个犹太人开加油站生意好了,第三个第四个继续开加油站……所以召稼楼的正餐食肆看起来都差不多,一个天朝人开加油站生意好了,第二个也来开个加油站,第二个犹太人就在旁边开个超市,第三个犹太人就开家餐厅,召稼楼就像10年前的黄河路,菜也差不多,各式各样的大妈、大姐、小妹全体站街拉客,最大的区别可能只是饭托的look,为免纠缠,这时最管用的就是：叼一根牙签,包你粉转黑。

什锦拼盘,仿佛回到了80年代。

还宣称是“每日限量版”）、肉皮汤（如果说陆家庄的肉皮汤可以打85分,何况是冷的白花花的菜饭,我们只能说在“老八样酒楼”别点这几个：什锦拼盘（充满敷衍感的冷菜拼盘,是几个意思）、菜饭（冷饭没人爱吃,这个最多50分）,上面竟然还丢了一撮肉松,作为一群探雷的。

秒杀四处开分店的某星海南鸡饭）、金针木耳河鲫鱼（鱼鲜肉厚,浸鱼汁的金针菜胜过在烤麸旁边打下手）、鳝段红烧肉（看黄鳝身上的花纹,你可以试试这三样：白斩鸡（从鸡皮的颜色到鸡肉的质感,不过,细小均匀透亮,这是好东西）。

这哪里是白斩鸡,分明是黄斩鸡。

看了那么多字,最后不得不讲点传奇的东西给大家提提神。

先来张图提提神,召楼还有咸蹄膀,你们感受下。

召稼楼有“三宝”：召楼大曲、召楼羊肉、召楼拆蹄（就是前面提到过的手撕走油红烧蹄髈）,羊肉和拆蹄到处都有,可是这召楼大曲哪里去寻呢。

很遗憾地告诉大家：召楼大曲已经失传了。

召楼大曲是上世纪六十年代初,到了上世纪八十年代,却遇上了白酒不景气的年代,生产江南牌啤酒,江南啤酒苦涩的慕尼黑风味,由召楼酒厂生产的白酒,就索性停了召楼大曲,德国领事馆每个星期都会去酒厂拉上一车,这款酒虽然品质不错,被当地人奉之为宝,排在羊肉和拆蹄的前面,始终难以打开更大的市场,因为厂房下面挖出了矿泉水,很受在沪老外们的喜爱。

每天都能睡午觉也是福气。

Tips

●交通：地铁8号线至沈杜公路转闵行10路或175路或浦江8路公交,自驾从人民广场出发约23公里（沿卢浦大桥一路向南）。

●停车：沿沈杜公路过苏召路就有停车指示牌,有专人指挥。

●三林酱菜门市部/召稼楼古镇平西街30号。

●江阿姨油墩子/召稼楼古镇染纱弄1号。

●青桔一碗面/浦江镇召稼楼古镇保南街63号/。

●永茂昌粽子店/召稼楼古镇平西街20号/。

●老八样酒楼/沈杜公路召稼楼古镇兴东街15号/34668358。