关于云南旅游

云南旅游特产推荐

云南美食概况

可以看出云南菜是极具特色的,在当地流传的顺口溜“云南十八怪”中,在少数民族文化丰富的云南,有“六怪”都与吃有关,其饮食文化的独特性首屈一指。

特色美食

云南米线

美食品尝地：红河蒙自。

但香不及酸浆米线,云南米线的做法主要有两种——“酸浆米线”和“干浆米线”,酸浆米线”口感劲道、滑爽回甜,也是云南人最常见的早餐,有大米清香,为传统制法,方便携带贮藏,食用时再蒸煮涨发,干浆米线筋骨硬、咬口、线长,晒干后即为“干米线”,“干浆米线”,米线是云南人最常见的主食之一,是最正宗的过桥米线,红河自治州的蒙自过桥米线。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,起源于蒙自地区,属滇菜系。

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成,过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,味道浓郁鲜美,营养丰富,常常令中外食客赞不绝口,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名,小贴士。

将生肉烫熟,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入,吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内,再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等,并用筷子轻轻拨动,然后放入香料、叉烧等熟肉,最后加入酱油、辣子油。

建新园(金碧店)

桥香园过桥米线(南屏店)。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一,主要特点是将米线放在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,有鲜、香的特点。

端仕小锅(文林街店)。

建香园小锅米线

罐罐米线

罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热,在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料,味道浓重,属麻辣一族的经典美食。

桥香园过桥米线(南屏店)。

南强街小吃步行街

建香园小锅米线

菌火锅

美食最佳品尝地：昆明、丽江。

云南是野生菌的王国,也可以做成野生菌火锅食用,丽江高原就以出产野生菌闻名,是吃野生菌最好的季节,多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤,昆明、丽江等许多地方都有专门吃野生菌餐馆,6-7月份。

滇菌王 (银海店)

野菌园总店

汽锅鸡

汽锅鸡

美食最佳品尝地：红河建水。

云南汽锅鸡做法十分讲究,蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正,鸡块鲜嫩,配料要求特别独特,口感自然也就与众不同,汤汁甜美,十里飘香,让人回味无穷。

福照楼汽锅鸡饭店(锦江店)。

大救驾

大救驾

美食最佳品尝地：保山腾冲。

是炒饵块的一种,一起放在锅中爆炒而成,制作的方法是将饵块切成小片,大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等。

胡九小吃(文化巷店)。

侨乡斋

越州食府

豆焖饭

豆焖饭

美食最佳品尝地：曲靖宣威。

讲究配以宣威的火腿才好吃,火腿,豆焖饭豆焖饭是一个以蚕豆、大米,为主要材料的道菜饭肉合一的品种,风味特色,久吃不厌。

一颗印(东风西路店)。

1910火车南站

吗哪(文化巷店)

烧饵块

烧饵块

美食最佳品尝地：大理。

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃,是用煮熟的大米饭压成块状,大米的清香搭配酱料的风味,烧饵块一般在云南各城市的流动小摊上就可以买到,名列“云南五大小吃”,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可,是当地人都喜爱的可口食品。

普洱茶

美食最佳品尝地：普洱、临沧、西双版纳。

迪庆的藏民则习惯把普洱煮好后加入酥油,普洱茶闻名全国,产于云南西南部各地老林中,其香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

热点城市美食地盘点

图：傣族菠萝饭

云南是个少数民族极多的省份,每个城市都有着民俗和当地的特色小吃。

昆明美食地

祥云美食城

大观商业城内小吃城

南强街小吃步行街

和平村小吃街

丽江美食地

丽江四方街

金凯广场

大理美食地

洋人街

复兴路

西双版纳人气美食地

财春青

舂木瓜傣味餐厅

云南地区美食辞典地区特色美食昆明过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋。

楚雄野生菌、彝族菜

大理白族风味：白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮。

丽江纳西风味：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果。

迪庆藏族风味：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳傣族风味：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。

保山蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

德宏傣族风味：热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜。

昭通天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。

曲靖宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝。

文山三七炖鸡、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。

红河蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、石屏豆腐。

玉溪江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。

普洱野菜、民族菜、米干（卷粉）、普洱茶。

临沧稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷。

怒江怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。