旅游服务礼仪课程说明

旅游服务礼仪实训报告

案例分析是旅游服务礼仪学教学的特色形式之一,对提高教学水平和教育 质量、教学体系853 实现培养目标产生明显效果的教育教学方案——掌握服务的 八大基本理论（一）、旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论,第 二、实训设计部分：旅游服务礼仪教学的关键环节是实训阶段,使我院《旅游服务礼仪》课程的教学队伍不 断扩大、发展,《旅游服务礼仪》课程说明一、旅游服务礼仪课程定位随州职业技术学院高职学院旅游与饭店管理专业,三、教学方法与实践教学（一）改革教学 方法的原则1、理论与实践相结合原则 采用精讲教学、讨论教学、案例教学、情景教学、实训教学和实践教学等形式,2004 社（二）主要参考专业书目：版年2 2001 《中国礼仪全书》钟敬文主编 安徽科技大学出版社版1 2002 东北财经 大学出版社年《中外礼仪》何浩然主编版年1 《旅游实用礼貌礼仪》舒伯阳 名检编着南开大学出版社2000 2001东北财经大学出版社 牟红主编：重庆大学出版社《旅游实用礼宾礼仪》王希版年1 西南大学出版社1996《现代公关礼仪》版年1 旅游教育出版社 2000《旅游社交礼仪》 陈刚平 南方日报出版社2001《国际礼仪》 娴编着《规范礼仪必读》中国商业出版社版1 东北财经大学出版社 2002 年《现代营销礼仪》 刘小清主编,、实 训教学重在强化练习4 旅游服务礼仪教学的重要环节是实训阶段,在旅游服务礼仪教育过程中,主讲过旅游服务礼仪、实用礼仪、沟通技巧、饭店服务礼仪、旅游市场 营销学、沟通原理与应用、公关与饭店营销、饭店前厅与客房管理等等课程,要求学生 掌握旅游服务业服务礼仪的基础理论和基本技能,分别从事《旅游服务礼仪》及其相关教 学,主要用于进行酒吧 服务礼仪现场模拟操作及酒水管理与调制课程的教学实训,进一步 研究旅游服务礼仪的基本理论、规范要求,可容纳约20面积约为30 M五、课程管理与考核体系学时） 12 学时、实训18 学时、情景演练学时（理论讲授本课程计划学时为5424《旅游 服务礼仪》课时分配及考核点分配方案 课时分配及考核点分配教学内容章节考核分情景实训理论 第一礼仪的起源与发 第二礼貌、礼节、礼仪和礼貌修 仪表礼仪规第三1第四旅游服务人员礼仪行为规1 第五旅游服务人员服务礼貌 用宗教礼第六第七少数民族礼第八我国主要客源国的习俗及礼涉外礼第九2 游饭店服务礼第十2第十一导游服务礼21101 学合54《旅游服务礼仪》是高职 教育旅游管理专业的必修课程,因此旅游服务礼仪教学的第三步也是关键步骤——模拟情景进行演练,要为教学客体学生服务,并且使对于训练学生的服务意 识与实际运用礼仪技巧学生对动态的礼仪问题进行分析与决策,在师资队伍、教学方法、教学 手段、教学内容、实践教学、教材建设等方面不断改革和探索,使学生明确教学目的教学目标 由教师提问与上节课有关的内容,教学管理人员和全体学生的共同参教学辅助人员、培养 学生的综合能力,主要用于学生的客房服务礼仪实训及学190 M际模式而设计、建造,进一 步明确“旅游服务礼仪”课程的建设重点与方向,《旅游服务礼仪》课是旅 游与饭店管理专业为实现教育目标,、精讲教学重在提纲挈领1． 、讨论教学重在启发思考2、案例教学重在举一反三3、实训教学重在强化练习 4、情景教学重在角色互动5、岗位实习教学重在应用6、网络教学重在共享资源 7、礼仪大赛重在汇报成果8 以上教学方法是根据对教育目的和教育教学规律的 研究和把握,服务礼仪是旅游 企业从业人员在旅游服务活动中所遵从的体现对他人尊重与友好的行为规范和 处世准则,进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求,考查学生掌握旅游服务业服务礼仪基本理论和技能的科学方案是全 程动态考查,三部分划分是由旅游服务礼仪的三 个特点决定的,旅游服务礼仪课程实行校企共建,3、旅游服务人员礼仪行为规范：称呼与介绍、迎送宾客礼仪,《旅 游服务礼仪》课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象,东北大学出版社、陆敏：《现代实用礼仪》,旅游服务礼仪现有理论源于一般的服务基 础理论,4、旅游服务人员 服务礼貌用语：作用、特点、分类、培养途径、规范原则5、宗教礼仪：基督教 礼仪,对自编的《旅游服务礼仪实训教程》进行 与时俱进的调整,200027、赵景年：《商业服务礼仪》,2002 服务礼 仪》——郑州大学出版社2、本课程使用的主要参考教材为由张利民主编的《旅 游礼仪》——机械工业出版年版,5 学时）18 旅游服务礼仪实训一览表：（根据学时可调整,、讨论教学重在启发思考2 针对 讲授中、案例中、学生身边提出的管理问题,有待完善2?旅游服务礼仪现有理论源于服 务的一般基础理论,服务礼仪是旅 游企业从业人员在旅游服务活动中所遵从的体现对他人尊重与友好的行为规范 和处世准则,我们在大量吸收国内外 服务礼仪研究成果的基础上,在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上,因此旅游服务礼 仪教学的关键步骤——模拟情景进行演练,一方面旅游企业和从 业人员以其良好的礼仪体现出对客人的尊重、友好,一方面旅游企业和从业人员以其良好的礼仪 体现出对客人的尊重、友好,旅游服务礼仪参考网址： 中国国 家旅游局：日本旅游： 环球风情旅游网：风俗 佛教礼仪:携程旅游 中国导游网导游图集中营:导游栖息地（五）多媒体教学充分而恰当 使用现代教育技术手段,要对学生平时课堂参与状 况、作业完成情况、特别是实践教学中的表现等进行全面考核,另一方面 良好的礼仪也是旅游企业管理水平和从业人员综合素质的体现,另一方面良好的礼仪也是旅游企业管理水平和从业人员综合素质的 体现,这不但是一个可 以使学生将理论知识转化成服务技能的过程,实训 教学重在强化、情景教学重在角色互动,旅游服务礼仪既体现在从业者仪表、仪容、举止、待人接物等行为 规范和处事准则中,综合性强1? 旅游服务礼仪与多门学科具有密切的关联性,该课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为 研究对象,对旅游管理专业学生而言,针对旅游服务 礼仪课实践性强、学科关联性强、理论性强的特点、应注重实践性、创造性和实 际运用技能培养的要求,多次获省、校、市级奖励． 讲授课程：饭店管理概论、饭店服务技术、旅游服务礼仪、食品营养与卫生等进 修实践：中山大学经济管理学院,2（（二）教学方案体系实施教学过程的 基本蓝体现教学特色,并在精简授课学时、激发学生学习兴趣和学习动机、提 高教学效果方面取得实效,12、李鸿军：《交际礼仪学》,北京燕山出版社,具体阐述如下：、精讲教学重在提纲挈领1 礼仪与多门学科具有密 切的关联性,也体现在企业以尊重客人、方便客人、满足客人为原则所设计 的服务操作规程中,二、教学内容体系 教学内容新 颖,也可另设在模拟酒吧或客1 情景剧对所讲内容作简要归纳、给学 生一个较完整清晰的印本章小1 包括关键概念、思考题、选择题、判断题、实训 思考自念应用（三）主要教学方法灵活运用多种先进的教学方法,实训设计包括实训安排、实训准备、、情景教学重在 角色互动5 旅游业被称为好客工业,本课程要 大力加强信息化教学手段建设,、礼仪大赛重在汇报成果8． 礼仪教育的综合结果就在于使人们养成良好的礼仪行为,加强教学实践基地建设,使学生们进入礼仪情境之中,200135、田 光占：《旅游礼仪》,四、教学媒体（一）教材1、本课程使用的主教 材为由薛建红主编的高等教育旅游管理专业统编教材《旅游年版,旅游服务礼仪既体现在从业者仪表、仪容、举止、待人接物等行为规 范和处事准则中,中国人民大学出版社,中国人民大学出版社,中国 人民大学出版社,对于教学过程的实施与控制、 课程改革与质量提高,58、舒安娜：《现代交际礼仪学》,1011、导游 服务礼仪：基本素质、迎送礼仪、沟通协调、讲解礼仪、处理突发事件礼仪,教 学水平和教学质量不断提高,体现礼仪智慧、礼仪修阅读资播放与教学内容直接相关的影像资 料,、岗位实习教学重在应用6 坚持实践教学,重庆大学出版社,由学生运用所学知识,1 版,1 版,1 版,1 版,1 版,1版,1 版,1 版,1 版,1版,2、以服务学生为核心的原则 把服务理念引进课堂,教学方案分两大部分,1 51、［美〕 G.莱莉等：《国际流行婚礼礼仪》,在礼仪教育中,直接参与教学过程,也体现在企业以尊重客人、方便客人、满足客人为原则所设 计的服务操作规程中,一般为 备学时实训内实训项自实训项目制服和衬衫的穿 自鞋袜穿着前的检实训项目 自实训项目饰物佩 自实训项目头发护理和发型设 自实训项目皮肤护理和简单化 实训项目站姿、坐姿、行 实训项目手 实训项目表 服务和交际距实训项目 实训项目导游服务礼 实训项目十前厅接待服务礼 总台服务礼实训项目十 客房服务礼实训项目十 实训项目十餐厅服务礼 实训项目十康乐服务礼 电话服务礼实训项目十 实训项目十导游言语服务礼 实训项目十饭店言语服务礼 实训项目十社交礼仪的基本准 实训项目二见面礼 自实训项目二十社交宴请礼 自实训项目二十社交舞会礼 庆典服务礼实训项目二十 实训项目二十签订协议 实训项目二十外交活动服务礼 实训学时合、本课程的教案主要包括下列教学活动环节：2 具体说明序号环节每章开头设置该章的教学目标,包括章节、教学目的与要求、教学重点与难点、思考与训练、下一 章的预习内容与要求,学生实习是对所掌握的知识和所学技能的最好应用和学习效 果的实际检验,本门课程的 教学队伍共有8（不含教辅人员）人,也就是使人们在交际活 动中对于礼仪原则和规范的遵从变成为一种习惯的行为,2、杨继明等：《实用公关礼仪》,中国纺织 大学出版社,也是一个可以使学生从学生身份转 化成职业人角色的过程,1、主讲教师谷玉芬副教授具有丰富的本科教学经历和教 学经验,在教学的 过程中体现人文关怀,中国档案出版社出版,我们将按照《教育部关于启动 高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知》、《国家精品课程建 设工作实施方案》的有关要求、以及省教育厅下发的《辽宁省普通高等学校加强 课程建设工作的实施意见》的要求,11、王水华：《公关与商务礼仪》,2000、杨眉：《现代商务礼仪》,七、 存在的不足关于教学改革方面的研究成果、教改论文、所获教学成果奖项等还不 是很多,1998、 晓燕：《公关礼仪》,1982 广东旅游出版社,要构建一个教学内 容与教学方法一体化的、多元结构的教学方案,1982、李斌：《国际礼仪与交际礼节》,应该能体现旅游服务接待的完整过程,聘请校外专家和兼职教师给旅游学院 学生授课等等,1199617、 李柳缤等：《商务礼仪》,山东大学出版社,力求形象生观看录所设计的服务操作规程以尊重、方便、满足客人为原实训 设播放与课程内容直接相关的名家论坛的精彩片段如《名家论务礼仪时间地点可 设在随堂教室,1994、李兴民等：《现代公共关系与礼仪》,并参编《旅游礼仪》教材一部,如何把服务基础理论与旅游专业特点相结合是 讲课的重点也是考核的重点,亲 自指导学生实训、实习,具有丰富的教学经历和教学经验,中国商业出版社,中国商业出版社,中国商业出版社,中国商业出版社,教师作为教学的主体,以基地酒店的实际标准作为 该课程教学的有益补充,上海译文出版社,上海译文出版社,需要把服务基础理论与旅游专业特 点相结合,提高课堂教学的质量,47、赵关印：《现代礼仪基础》,199818、李兴 国等：《现代商务礼仪》,199521、高世杰：《新编国际礼仪手册》,因此要加强教学实践基地建 设,电子科技大学出版社,1994、秦启文：《现代公关礼仪》,实践教学的重点在于岗位实习,实践教学重在体验与应用,大 胆更新教学内容,上海古籍出版社,西安交通大学出版社,1995 赵景卓：《公关礼仪》,、案例教学重在举一反三3 本已引起教 学组教师高度重视,1993 (3)、.杨丹妮：《商科学生应习商业 交际礼仪》,主持和参与多项教学 改革,53、金正昆：《社交礼仪教 程》,41、杨允柞：《国际礼仪手册》,开展新教学,第二部分是教学内容与方法,中国国际广播出版社,精讲教学重在提纲挈领,教师的指导要重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对 关键点的多视角观察上,1998、何浩 然等：《实用礼仪教程》,案例教学重在举一反三,改变传统的教学方法、利用现有的模拟客房和酒吧间等实验室,三是学生实习,1997 55、关彤：《社交礼仪》,这是课堂教学的主体,40、谭敏、唐苓：《国际社交礼仪》,而是看他在交际活动 中的行为是否合符礼仪规范的要求,讨论教学重在启发思考,教学方案是贯彻教育理念,中 信出版社,199914、张怡：《涉外礼仪与技巧》,充分运用现代教育理念和教学手段,199852、.宋全成等：《现代社交礼仪 教程》,而其中最为 重要的是实践教学,高职学院旅游系主任4 社会兼职：锦州市旅游协会理事讲授 课程：旅游文化、企业文化、旅行社管理、导游业务、旅游线路设计社会活动： 近年来为十几家企业做企业文化培训科研情况,以平时的课堂讨论、论文写作来考查学生的理论修养和学识水平,注重对学生 知识运用能力的考察,通过参与式、交互式教学,考核点分配依据其教学内容的学时分配情况而定,从而遵循旅游服务的规律,54、金正昆：《涉外礼仪教程》,系统理论讲授部分、礼仪概述：礼 仪的起源与发展、东西方礼仪的典型差异1、礼貌、礼节、礼仪和礼貌修养、礼 貌修养培养的途径2、仪容、仪表、仪态礼仪规范：着装与服饰、美容与化妆,东南大学出版社,复旦大学出版社,199956、金正昆：《政务礼仪》,我们采用了多种教学形式与方法,33 阿克斯特尔：《世界礼仪大观—身势语》,． 情景演练是对前两个阶段教学效果的检验,世界知识出版社,及时把教改教研成果或学科最新发展成果引入教学,教学改革有创意,1994、张晓敏等：《道教十 版,西南财经大学出版社,增强教学过程的计划性,中国妇女出版社,东北财经大学出版社,实训设计包括实训安排、操作规范、1、实训安排,2001137、何小娥：《礼仪时尚》,（六）实践性教学环境实训实验室设在随州职业技术学院科技实验楼内,华 中理工大学出版社,现有教授1 人、副教授2 人、企业董事长1 人、讲师 人具有职业资格证书,衡量礼仪教育的效果如 何,主讲管理学、旅游市场营销学等,A沟通、敬人三遵循旅游服务的五项原则（二）、规范化原则、个性化原则、 情感化原则、特色化原则、竞争化原则课程内容整合成三大部分（三）、一是系 统理论讲解,为师生开展网络教学提供了必要条件和保证,为师生开展网络教学提供了必要条件和保证,12 情景演练大约需要六、师资队伍建设师资队伍建设是课程建设的重要内容,这三种规格的客房是按照宾馆、饭店 中的实2,是反映课程改革与建设成果的最系统的文本,请企业管理者 指导修订课程教学大纲与教案,进行教学效果反馈,对 于旅游学院培养合格的旅游高级应用人才具有十分重要的意义,教研活动推动了教学改革,模拟餐厅占地面积约为60 M主要用于餐厅服 务礼仪现场模拟训练及餐厅服务台面设计,1999 50、沈骃：《错误的礼仪》,41998、 21993、——任盘锦紫澜门饭店有限公司董事长、200210——、19985——至今辽 宁紫澜门国际酒店有限公司董事长1、2004． 盘锦万维科技发展有限公司董事长 本教学队伍有详细的、可行的中青年教师培养计划,8． 、涉外礼仪：涉外通则、迎送、会见与会谈、宴请、礼宾次序与国旗悬挂9、旅 游饭店服务礼仪：前厅、客房、餐饮、康乐、商场部、保安部礼仪,中国财政经济出版社,指导学生的毕业论文与毕业设计,标准间面积约为40 M人进行实训,教学队伍以中青年为主,建设课程实践基地,学习礼仪 新知,1992、 黄治华、荆瑜、祝丹：《现代礼仪与习俗》,25、北京市东城区教育局：《礼仪常识》,他们全部活跃在教学第一线,228、刘裔远、 王国章：《社交、服务必读—实用礼宾学》,主要 有：北京香格里拉饭店、北京国际饭店、北京凯宾斯基饭店、珠海海湾酒店、珠 海怡景湾酒店、汕头帝豪酒店、大连东方饭店、大连金石滩国际会展中心、辽宁 展览饭店、营口港风酒店等,、网络教学重在共享资源7 现代教学应充分利用互 联网,均是较为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例,60（三）促进学生主动学习的扩充性资料使用情况——期刊、杂志类《旅游学刊》 《旅行社之友》 《旅行家》 《旅游》 《北方旅游》《藏羚羊自助游》《辽 《经济地理》 《人文地理》 《社会观察家》《旅游科学》 《中国旅游报》 《环渤海经济嘹望》 《辽宁旅游》《消费经济》宁地方志》（四）网络教学环 境学校已建成校园宽带网,30、.姜钟松、夏日云：《日常交际礼仪》,将学生掌握的知识分解到各个实练后讨论五部分,将学生掌握的知识分解到各个实练后讨论五部分,创造参与 式、体验式、交互式和模拟式教学氛围,保证学生的参与,安徽科技出版社,研究方向：旅游管理,在各年度教 学考核中,主要不是看受教育者了解了多少有关礼仪的书本知识,实习结束后组织学生座谈,更由于礼仪的学科属性,既可以采用由学生独立分析,服务培养目标,后到课堂上全班讨论这种集中形式,落实交互式教学,本课程全面改革考核方法,河南科技出版社,根据教学进 度需要,教学思想活跃,研究方向： 旅游管理3 篇、三篇获校级奖励篇,每年一度的礼仪大赛就是成果汇报,以充分调动学生的学习积极性,能有效地调动学生的学习积极性,本课程与相关课程内容关系处理 得当,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,版,、秦志学：讲师、研 究方向：旅游管理,注意要 点、操作规范、训项目中,加强与旅游企业合作,百家出版社,人民美术出版社,新疆人民出版社,安徽文艺出版社,湖南科学技术出版社,湖南文艺出版社,其中尤以与服务学、管理学、美学、 民俗学、心理学、社会学、伦理学、公共关系学等密不可分,其中尤以与服务学、管理学、美学、民俗学、心理学、社会学、伦理学、 公共关系学等密不可分,抓好学生实习,由 学生们进行演出,在掌握相关理论的基础上,在掌握相关理论的基础上,也可以由学生自由选题,具体包括三个方面：一是理解理论、概念,1997、钟敬文： 《中国礼仪全书》,佛教礼仪,激活课请进礼礼仪世讲授与训练,也包括学生自带的相关道具,11989、19.侯宪 举、周俊安：《实用中外礼仪》,整个模拟酒吧 可容纳百余名师生在此实训操作,伊斯兰教礼仪,南京,武昌,武昌,成都,济南,长沙,长沙,成都,南京,海口,济南,海口,合肥,合肥,记入成绩,成绩优良,促进学生的积极思考,后一种方式主要用于 对重点案例进行分析,南方出版社,19901 版,19901 版,气象出版社,分为接待室、卧室、书房和卫生M生进行客房服务操作训练,黑龙江科学技术出版社,科学技术文献出版社,百花洲文艺出版社,使实验室教 师和参训学生能够事先做好预习和准备,1994 版,其中尤以与服务学、管理学、美学、民俗学、心理学、社会学、伦 理学、公共关系学等密不可分,注意要点、 实训准备、训项目中,2002MPA礼仪手册》,决定了它能单纯地考查学生的理 论记忆,选择一家有先进管理理 念、企业绩效显着的知名企业作为共同建设本门课程的共建伙伴,建立 纸质、电子、网络等多种媒体构成的立体化教学载体,师 资队伍职称结构表一 教授讲 董事人及比人3 比例10037.5%25%25%12.5%）%（师资队伍学历结构 博人数士硕士学士及比例83人数1410037.5%50%）%比例（12.5%师 资队伍年龄结构 50-44332人及比人1012.比例5037.5%教师队伍的主要成员具有历史学、经济学、企业管理、旅游管理、英语等专业背景,礼仪与多门学科具有密切的关 联性,教育部财经类高职高专人才培养 模式及课程体系建设研究在读博士,模拟酒吧占地面积约 为房三种类型实验室,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,北京,了解旅游企业状况,2000 版,建立纸质、音像、电子、网络等多种媒体构成的 立体化教学． 载体,19891 版,19841 版,1987 版,20002 版,482 版,19981 版,19991 版,19951版,592 版,20011 版,19971 版,151 版,19921 版,19881 版,西南师范大学出版社,华中理工大学出版社,还成为学 生再学习与培养训练的组成部分,学生进行回答与讨温故知由教师引证与本章有关的经典名言,是课程建设的根本,2 学术兼职：锦州市旅游学会专家组成员辽宁省 考试委员会聘为饭店餐饮管理饭店市场营销课程命题教师社会兼职：锦州大厦宾 馆总经理助理科研情况：工作以来共发表论文几十篇,展现自己的服务质量,展现自己的服务质量,而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华,改革课程体系,加强与旅游企 业合作显得尤为重要,立信会计出版社,模拟客房 共有三间,而不是用自己的观点影响学生,教师对案例分析的总结,11、点菜服务,具有以下三大特点：第一、综合性强,道教礼仪6、少数民族礼仪：蒙古族、回族、 维吾尔族、藏族、壮族、满族等7、我国主要客源国的习俗及礼仪：亚洲、欧洲、 美洲、非洲、大洋洲,即可以由 单个学生独立完成,1997、王化斌：《绘画色彩 学》,既注重理论与实践的结合,既注重理论与实践的结合,职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三 A、首轮效应、 亲和效应、零度干扰、末轮效应等八大理论,职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效应、 零度干扰、末轮效应等八大理论,而应侧重于综合素质能力培养和良好职业习惯的 形成,激发学生的潜能,江苏科学技 术出版社,决定其要具有广泛的知识背景和 坚实的理论基础,1988、庄继禹：《动作语言学》,也可与对学生的考 试同时进行,需理论部分只能精讲,二是情景实训,编写出高质量的本科教材,而应侧重于素质能力的 训练和习惯的培养,． 第二、理论体系尚不成熟,可容纳30 人提供实训场地,一部分是实训设计,参训学生相互找问题,本课程从教育目标出发,引导学生登陆有关网站,但由于课时有限、要广泛吸收其 它学科的成果,理论体系尚不成熟,培养职业综合能力而设置的专业必修课,其情景内容既可以由教师命题,有模拟酒吧、模拟餐厅、模拟客22,三是实行全程化考核,学时,、张利民为旅游学院副院长,根据饭店和旅行社等企业 的工作性质和特点,实行以能力为中心的开放式、 全程化考核,12 醒服务,载《中国商业教育》,在这个过程中,需要进一步研究国内外的最新成果,136、. 张蓝：《,具有一定的理论基础,深受同行、业界及学生的好评,1,1,1,1,1,1,1,1,1,设计新方案,建立开放式、全程化考核体系,、王素珍副教授、企业管理硕士,地点设在模拟酒吧或客房,聘请企业的主要领导人为本门课程的客座教师,.陈浩：《礼记》,进行案例分 析时,课程内容的 基础性与先进性,并加 大情景演练的考查的比重,在教材建设方面尚需加大强势攻关力度,一部分是系统理论讲授,具体方 法为以综合管理技能考核为主线,懂事长曹 溪先生多次来我院与学生座谈,力争 达到国家级或省级精品课程的标准,教 学严谨,7、退房服务,通过改革与建设,1994 43、杨剑宇：《秘书公关技巧》,10、电话叫、送客服务等,列举出容易犯的错误和注意事项4、 练后讨论,1 42、.,1 京,此实验室可供60 人进行操作练习,：3全体教师（含外聘教师、教辅人员）均为本科 以上学历,26、杨淑华等：《世界习俗面面观》,出好成果,实践性强3?． 决定了它不同于单纯的理论演绎,师生互动比讲课过程中 穿插阅读资料,使考试不但是检验学习效果的手段,可以超出教材与课堂讲的范围,天津科技翻译出版公 司,二 是由角色扮演者现场处理所要解决的问题,用以充实完善自身,用以充实完善自身,每一章的教案分为两部分：第一部分是本章的整体 设计与要求,2、操作规范,选派优秀中青年教师到国外大学、国内名牌大学进修提高、做访 问学者等,根据饭店和旅行社等企 业的工作性质和特点,1982 31、钱歌川：《英美习俗与社交辞令》,信息量大,信息量 大,信息量大,信息量大,客房的总面积约2,199813、王继平：《服饰文化学》,是以表格的形式讲解每个培训项目 具体的操作标准和基本要求,决定理论 部分务必提纲挈领,有商务套房、标准间、四人间,知识点多,知识点多,知识点多,我校十分重视师资队伍的建设,5、饭店介绍,职 业道德、角色定位、双向、首轮效应、亲和效应、零度干扰、末轮效应等八大理 论,参照《国家精品课程评审指标体系》,上海,上海,上海,上海,上海,上海,探索出一种具有独创性、新颖性、实用性,硕士学士学位的比例为 人、30—20岁50-403 人,、实训准备,必须广泛吸收其它学科的 成果,注重考核思维与技能,如在本校攻读硕士学位、到 国内外大学进修、参加全国研讨会和国际访问学者等,并结合自身建设情况,辽宁紫澜门国际酒店有限公司为我们的合作单位,进一步领会操作规范,商务套房面积约为120 2,' 45、 苏民：《写英文信》,通过严格的训练掌握调 节行为的能力,赢得客人的称赞,赢得 客人的称赞,该 专业培养目标是适应市场经济需求的,情景设计要有针对性,全面推进综合素质教育,真正使课堂活起来,力求精彩引起兴经典名以简短案例,32、.乔如鸣、孙勇：《奇风异俗大观园》,优化培养方案,在部分教师、． 与和配合下,1996 钟合：《电脑通信20 小时通》,特别是思维力与即兴处理问题的能力的考核,具备职业综合能力 的应用型人才,师生共同选择案例,并建有多个高配置网络机房和可上网的多媒体教室,并建有多个高配置网络机房 和可上网的多媒体教室,做到精讲,讲精,讲精彩,其中国家级8 科研情况：任职以来共发表论 文15 参与省级立项两项,分别是：星级饭店高级服务员,星级饭店营销员,如鼓励青年教师攻读博士、硕士学位,． 教案所选案例,MBA6、曹溪：现任辽宁紫澜门国际酒店有 限公司董事长,实行中青年骨干教师选优办法,整个过程全部是开放式的,通过设计明晰的多元化的结构,9、带 领客人到房间,演出分为两部分：一是所要解决的客户关系与矛盾的展示,已在省内外建立10 多个实习基地,如上表,内设模拟服务台、模拟餐台、备品柜 及各类中西餐摆台所需实验用品,要坚持晓之以理、动 之以情、炼之以意、守之以行,但由于课时有限,以表 格的形式列出每个培训项目的培训时间以及应该达到的目的与要求,提出自己的见解与解决方案,二是考查的标 准是多元化、开放式、个性化的,百种,有关角色也可以 轮流扮演,扮演群体角色,有待完善,3、客房预订,知识结构、学历结构、职称结构及年龄结 构等均很合理,该专业适应的岗位群有四个,演出结束后,星 级饭店基层管理员,8、处理客人投诉,可为602 人进行练习,概念探讨、逻辑抽象,概念表述、逻辑推理,包括实验室和场地的确定,总面积约为320M1 个、酒吧间3 个,了解最新规则,发现新情况、解 决新问题,制订了详细的发展、 培养规划,这种方法可提供更有价值的仿真环境,四人间间,为此：）在硬件上,（1）在软件上,角色互换、现场点评、实时录像,要认真组织和指导受教育者的行为演练,增强课堂的活力,强调知、情、意、行的统一,系统讲授共 11 章,又可以采用 先分小组讨论,如：1、导游 在车站、码头、机场接客,南海出版公司,第三、实践性强,是否能够促进交际活动顺利的进行,共同参与,争取尽快正式出版发行,主动学习,重庆,重庆,多出成功,2、致欢迎词、介绍司机,这是一种特殊的接触实际的窗口,经典与现代的关系处理得当,并提出更好的建议,大胆分析,力争在最短 的时间内,发表多篇学术论文,授课精彩,分 析各扮演者处理是否得当,《海外风 情》宜传处：广东省旅游局经营处、、20．,形成了一支校企联合师资团队,酒吧间的主要设备有 冰箱、彩电、音响设备、手摇调酒壶及各类中外名酒近2,6、介绍风景名胜,都收到了良好的效果,3、注意要点,第一,北京大学月毕业于营口师范高等专科学校年71984 年任大洼县干 事、书记,4、前台接 待,多年来,有多项社会兼职,天津,内设多功能厅130 M,普通话导游员,养成良好的行为习惯,长江龙集团副董事长,1984-1993 任盘锦兴隆大厦有限公司,学校已建成校园宽带网,副教授,再以书面作业完成的分散方式,也不要对结果或争论下结论,旅游业被称为好客工业,每章由若干节构成,有些是全新的探索,40 —30 岁43,一般安排在期末,搜集最新信息,成效显着,.E.、〔美〕罗杰34．,也可以自由组合,有些 是尝试过的经验,并编写脚本,1、 46,加大投入,西安,全班同学进行评议,22,山东友谊书社,并 为其创造条件,1993,具有决定性的意义,大连,放开思路,具有重要的作用,郑州,为此,又突出可操作性,又突出可 操作性,如,如,本,因此,其中,因此,可以分组进行,到目前为止,因此,总之,16,哈尔滨,广州,23,24,29,1992,万明玉译,1998,乌鲁木齐,38,南昌,39,44、.,49．,汪沛霖等译,57,沈阳,如,因此,而且,过后回 放,采取了一系列政策和措施,目前,不断总结经 验,今后。