来云南省保山市旅游，那些你不能错过的美食

保山美食：

1、永昌火瓢牛肉

3、腾冲锅子

成菜鲜甜醇和,以蔬菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋 (或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等配料,腾冲锅子早已誉满全省名扬东南亚国家,底菜丰富,原汁原味,通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤,因使用当地一种陶土制作的土锅而得名,营养全面,有几百年历史的腾冲锅子也称“土锅子”,是一道风味独特的美食,搭配合理,腾冲锅子烹制独特。

4、金鸡口袋豆腐

入口软嫩清香,雪白细腻,感其水质鲜甜,相传担当和尚云游至金鸡寺,口袋豆腐又名胀浆豆腐,并流传至今,金鸡口袋豆腐色泽金黄,外面成豆腐袋、里面是豆浆,因成菜用筷子提起时形如口袋而得名,创出了滋味鲜美的素食佳品--口袋豆腐,便别出心裁,成菜外皮柔软有韧性,素淡可口,内心入碱变糊浆,味道妙不可言,金鸡口袋豆腐起源于明末清初担当和尚。

5、火烧肉拌豆粉

别具风味的口感人让回味无穷,与豌豆粉相拌,使火烧肉拌豆粉香气诱人,鲜美无比,再加上酸腌菜,米醋、酱油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、红油、花生等十数种佐料,火烧肉拌豆粉是保山火烧肉的又一种吃法,水腌菜、豆芽菜的脆以及豌豆粉的弹让这道火烧肉拌豆粉独特而美味,火烧肉的香,切成丝或片的火烧肉。

6、瓦窑黄焖鸡

油而不腻,瓦窑的黄焖鸡选用当地放养的土鸡,成菜色香诱人,脆嫩可口,让人垂涎,绿色无污,瓦窑的黄焖鸡堪称“滇味一绝”,以色香味佳,味道独特而著称,该菜火候掌握十分重要,将鲜鸡肉剁成小块,以辣椒、酱油、味精、葱、姜、大蒜、八角、草果等为佐料,在锅上倒入香油,待油到一定温度放入鸡肉,用锅盖罩住,大约十分钟即可出锅。

7、青龙过海汤

酸辣可口,只需片刻就可食用,酸辣鲜香令人胃口大开的青龙过海汤除了味美汤鲜外,在汤碗中放置三五丝干腌菜,青龙过海汤属纯天然绿色保健食品,新鲜辣椒及姜块用刀拍扁,青龙过海汤制作简单,那高端大气上档次的名字也让人念念不忘,加入盐巴,再放上三两截拍扁的大葱和几叶香菜（芫荽）用开水冲泡,是开胃消暑的上佳美食,其风味独特。

8、沙坝羊肉

不膻不腻,肉质鲜嫩爽滑,配以各类时蔬和豆瓣酱、火烧辣、花椒粉、生姜末、大蒜、芫荽、葱花等调料蘸水,汁鲜肉嫩,沙坝羊肉,无论是油炸羊排、红烧羊脚、炒羊肝还是羊肉饺子、鲜羊肉片都是难得的美味,但最佳的食用方法是火锅,汤色清亮,美味可口,放入铜锅加羊肉原汤后用炭火炉煮食,沙坝羊肉均取材当地放养的2-3岁羯羊。

9、施甸水腌菜拌红生

声名远扬,肉茸鲜甜,口感极佳,生剁成米粒般大小的细肉丁,加辣椒面、花椒粉、芝麻、芫荽以及施甸特有香料山胡椒根,等于没吃过杀猪饭”的说法,等于没到过施甸,选刚宰杀的年猪的里脊肉,水腌菜拌红生是施甸县年猪饭的“当家菜”,搅拌均匀后直接食用,拌入等量的水腌菜,腌菜酸脆,在施甸有“没吃过施甸杀猪饭,没吃过水腌菜拌生肉。

10、卤鹅

配上蒜泥醋的味碟即可,放进卤水盆里,加上芫荽上席,鹅宰杀洗净晾干后用精盐抹在鹅身腌制,食用时切成厚片,然后把花椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,淋上卤汁,再加入酱油、糖、生姜、白酒等佐料卤制而成。