旅游文化基础知识

旅游方面的知识

1、全国十大风景名胜

1、万里长城;2、桂林山水;3、杭州西...。

2、中国菜系

即被人们常说的中国“八大菜系”,中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,中国菜肴在烹饪中有许多流派,其菜肴之特色也各有千秋,一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

八大菜系 　　流派 特点 名菜。

1.山东菜系 由济南和胶东两部分地方风味组成 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长,油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼。

2.四川菜系 有成都、重庆两个流派,以味多、味广、味厚、味浓著称,宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

3.江苏菜系 由扬州、苏州、南京地方菜发展而成,烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

4.浙江菜系 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜,鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻,龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。

5.广东菜系 有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表,三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉,烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

6.湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多,红煨鱼翅、冰糖湘莲。

7.福建菜系 由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表,以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜,雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

皖南菜是主要代表,8.安徽菜系 由皖南、沿江和沿淮地方风味构成,冰糖提鲜、擅长烧炖,葫芦鸭子、符离集烧鸡,以火腿佐味,讲究火工。

3、中国佛教四大名山

中国佛教圣地：山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山、浙江普陀山;。

分别供奉文殊菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨、观音菩萨。

4、中国道教四大名山

位于湖北十堰的武当山;。

位于江西鹰潭的龙虎山;。

位于安徽黄山的齐云山;。

位于四川都江堰的青城山。

5、五岳是哪五岳

东岳泰山,位于山东泰安市。

西岳华山,位于陕西华阴市。

南岳衡山,位于湖南衡阳市。

北岳恒山,位于山西浑源县。

中岳嵩山,位于河南登封市。

6、六艺

礼、乐、射、御、书、数。

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