盘点北京小吃十三组图

来源：www.xysxzl.com时间：2020-12-25 10:23

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盘点北京小吃十三组图

驴打滚

驴打滚又称豆面糕,制得后放在黄豆面中滚一下,豆面糕以黄豆面为其主要原料,但为什么又称“驴打滚”呢,取名‘驴打滚’真不可思议之称也,”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成,故称豆面糕,《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排,如郊野真驴打滚,因外滚黄豆粉面,滚于炒豆面中,是群众非常喜爱的一种小吃,何事群呼‘驴打滚’,是北京小吃中的古老品种之一,称名未免近诙谐,但大多数已不用黄米面,现各家小吃店一年四季都有供应,”还说：“黄豆粘米,裹以红糖水馅,似乎是一种形象比喻,改用江米面了,故而得名,黄面成团豆里埋,扬起灰尘似的,这一点连前人也发出疑问,蒸熟,置盘上售之,如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了,其颜色仍为黄色。

去哪吃老北京小吃：白记年糕、牛街清真超市。

糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,成为北京小吃,缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京,以大顺斋的糖火烧最出名,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名,已有300多年历史,糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用,其特点是用缸作成炉子。

去哪吃老北京小吃：徐记烧饼铺、张记酱肉小吃店。

奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种,据说奶油炸糕是1900年庚子年以后,用料为面粉、奶油、鸡蛋、白糖、香草等,便很受老北京人的喜爱,学洋人的玩意儿,后来进行改良的,吃起来稍有些嚼头,这东西一问世。

去哪吃老北京小吃：护国寺小吃店、隆福寺小吃店。

艾窝窝

所以艾窝窝也属春秋品种,艾窝窝,艾窝窝历史悠久,北京的小吃店要上这个品种,丸而馅之为窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,一直卖到夏末秋初,现在一年四季都有供应,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕,即古之‘不落夹’是也,”。

去哪吃老北京小吃：锦芳小吃、护国寺小吃店。