2014厦门最新最全实用自助旅游攻略

十一厦门旅游攻略

第1天

厦门是座美丽的花园城市,越来越多的人把自己的旅游行程安排来了厦门。

从厦门岛上鼓浪屿目前没有桥和隧道,岛内有思明区和湖里区,属思明区内管辖,只有渡轮上鼓浪屿岛,厦门岛外（也就是围绕厦门岛的陆地区域）有海沧区、杏林区、集美区、同安区、翔安区,很多的外地游客在还没来厦门前都以为鼓浪屿就是厦门的岛内市区,进到厦门岛呢需要经过跨海大桥或海底隧道的,而鼓浪屿呢只是厦门岛边上的一个小屿,厦门呢是由厦门岛和厦门岛外的行政区构成,A：不是这样子的,这里面有个地理位置的概念混淆了,这个是错误的。

住的方面建议选择目前厦门比较特色的家庭旅馆,如果要情调又不在乎钱的就选鼓浪屿的家庭旅馆,或者你可以选择大部分时间在曾厝垵住,如果想住的特别又在乎钱的那就选曾厝垵吧,现状是同样条件的客栈旅馆曾厝垵要比鼓浪屿便宜将近一半,主要集中在鼓浪屿和曾厝垵两个地方,中间一天安排住鼓浪屿感受下,可以选择住哥家开的旅馆“哦啊间”,A：厦门旅游呢现在比较流行自助游,曾厝垵村地处环岛路沿线靠着海边,右。

拥有“一片瓦”、“鹭江龙窟”、“古避暑洞”、“龙头山寨”、“水操台”、“百米高台”等胜景,有现代游乐项目 “百鸟园”、“电影院”、“英雄园”等,包括日光岩和琴园两部分,日光岩是鼓浪屿的龙头景点,琴园通过缆车与其相连,洞壑天成,顶峰一直径40多米的巨石凌空耸立,成为厦门的象征,郑成功曾留下许多动人的传说,景区奇石叠磊,海浪拍岸,树海叠嶂,繁花如星,富有亚热带浪漫迷情,攀天梯,阅名人章句,一览众山小,并于1999年成为全国首家通过ISO14001标准的国家级风景名胜区。

鼓浪屿不得不去的地方之二：八卦楼（风琴博物馆）。

也是目前世界最大的风琴博物馆,与在东南部菽庄花园的钢琴博物馆交相辉映,馆内收藏有多种款式的风琴,2006年,让全世界的音乐爱好都能怀着朝圣的心情来到这座有着无以伦比的美丽的音乐之岛,厦门市博物馆搬至厦门市文化艺术中心,八卦楼改为厦门市风琴博物馆。

鼓浪屿不得不去的地方之三：龙头路。

另一种是为岛上居民而开的,傍晚以后这里的繁华就是属于岛上的居民的,一种是为游客而开的,白天这里的繁华是属于游客的,龙头路是鼓浪屿最繁华的地方,这里集中着岛上八成以上的店铺,买着千篇一律的正宗的鼓浪屿馅饼和黄金香肉松,比如各色的小吃店、书店、邮局、菜市场,穿梭于其间,能给你江南小镇的细雨风情。

鼓浪屿不得不去的地方之四：皓月园。

皓月园位于鼓浪屿东部的覆鼎岩海滨,皓月透素帏”诗句取名“皓月园”,园以《延平二王集》中“思君寝不寐,园内长13.7米、高4.7米、耗铜18吨郑成功及其部将巨型铜雕像让我们也有站在巨人肩膀上的冲动,始建于1985年,占地3万平方米,沿鹭江之滨铺开,亭台楼阁,飞檐巧梁,与亚热带植被形成了柳暗花明又一村的障景,活脱脱一个大观园。

鼓浪屿不得不去的地方之五：菽庄花园。

菽庄十景可比十位奔放而又不失清秀的佳丽,菽庄花园背倚晃岩,菽庄花园位于鼓浪屿东南海滨,菽庄十景各具风色,东邻观海园,全园分为藏海园、补山园两大部分,各造五景：眉寿堂、壬秋阁、真率亭、四十四桥、招凉亭,补山五景为顽石山房、十二洞天, 亦爱吾庐、听潮楼、小兰亭,如果说西湖十景是十位婉约的美人,原为台湾富商林尔嘉私人花园,建于一九一三年,面临大海,西眺港仔后。

而厦大就是厦门最让人舒服的一块净土,厦门大学背靠五老峰,如果说厦门是全国最适合居住的城市之一,每一个前来参观的游人都忍不住羡慕厦大学子,上弦场和建南大礼堂是厦大的标志性建筑,厦大四季色彩斑斓,红墙绿瓦的特色建筑,单单看这些名字就让人遐想无限,与闽南古刹南普陀寺为邻,出了白城校门就是海滨浴场,绿意盎然,冬天也有木棉和圣诞红在盛放,碧波荡漾的湖水,轻拂水面的绿柳,眼前一张张充满朝气的笑脸,心情自然轻松愉快,校内楼房的命名也颇有讲究,凌云、凌峰、映雪、囊萤群贤、芙蓉,校园里依然保留了许多石板铺就的小径,两旁是各色花树。

寺后崖壁“佛”字石刻,南普陀寺在厦门岛南部五老峰下,寺内天王殿、大雄宝殿、大悲殿建筑精美,寺后五峰屏立,各殿供奉弥勒、三世尊佛、千手观音、四大天王、十八罗汉等,宽一丈,高一丈四尺,为闽南佛教胜地之一,藏经阁珍藏佛教文物丰富多彩,是厦门大八景之一,著名的有明万历陈第、沈有容题名石刻和清乾隆御制碑,寺宇周围保留众多题刻,明万历年间血书《妙法莲花经》和何朝宗名作白瓷观音等最为名贵,号“五老凌霄”,始建于唐代,雄伟宏丽,有经典、佛像、宋代铜钟、古书等,松竹翠郁,岩壑幽美。

炮台总面积7万多平方米,位于厦门东南端海岬突出部,竣工于清光绪二十二年（1896年）十一月初八日,始建于清光绪二十年（公元1894年）三月初八日,工期二年八个月,城堡面积1.3万多平方米,炮台结构为半地堡式、半城垣式,毗邻厦门大学园区,三面环海,胡里山炮台是中国洋务运动的产物,素有“八闽门户、天南锁钥”之称,交通便利,有着得天独厚的历史和自然旅游资源,分为战坪区、兵营区和后山区,内开砌暗道,筑造护墙、弹药库、兵房、官厅、山顶了望厅等,具有欧洲和我国明清时期的建筑风格。

是世界上现存的最大、最早、最完整、保留在炮台原址上的后膛海岸炮,这门最小的火炮与世界上最大的大炮“克虏伯大炮”相映成趣,是世界上最小的火炮,指其制造年代为近代大口径火炮中之最早者（北京的中国革命军事博物馆有一门克虏伯大炮,另外胡里山荣光宝藏博物院还展出了：世界上最小的火炮,指现存地面火炮中,最大,长11厘米,直径2.4厘米,胡里山炮台珍藏的28生（口径280毫米）克虏伯大炮,其重量、体积、长度最大,最完整,最早,海岸炮,指其全部结构,包括炮身、炮架、滑轨及炮台工事,指其设置地点与用途,以区别于舰载火炮,但口径只有240毫米）,至今还能上下左右转动自如,1884年生产,都完好无缺,小炮是葡萄牙人于十三世纪制作的,重0.22公斤。

为中山路骑楼添上了中国气派和闽南色彩,两旁带着浓郁南洋风情的骑楼建筑映衬着中山路“南洋风情商业街”的雅号,南洋风情的骑楼,骑楼的门柱上又加上富有中国特色的廻云纹装饰,是当年厦门人与南洋华侨之间血脉紧紧相连的历史见证,中山路更是本土品牌的集散地,在短短1200米的中山路上汇集了200多种国际一、二线知名品牌,是厦门最老牌的商业街,到厦门,中山路主要由华侨投资兴建,人们一提及厦门,成为中山路上永不褪色的“金字招牌”,位于中山路轮渡路口的华侨银行,中山路,因为它代表了厦门的繁华,有人说这就是中山路最具特色的历史文化风貌,众多国内知名品牌,就言必中山路,并由成片的骑楼组成,中山路是不能不去的,金鹭首饰、光华药店、好清香大酒楼、黄则和花生汤、佳味再添小吃、叶氏麻糍、大同鸭肉粥等厦门老字号本土特产,也是巧借中山路的人气和影响力,作为其品牌宣传的排头兵,加上了闽南传统的绿琉璃门楼屋顶,富有和时代韵律,名气大,人流旺,商品多,不论往昔还是如今,好似纽约的曼哈顿、东京的银座、香港的中环、北京的王府井、上海的南京路,到这里可享受丰富的物质世界,领略现代风采,中西合璧,开放包容,在此设旗舰店。

是展示厦门的新景观,为厦门二十名景之一,环岛路起自厦大白城,经珍珠湾、曾厝垵、黄厝、前埔,到达何厝香山,全长12.76公里。

它有二个特点：

大金门面积133平方公里,大担0.79平方公里,二担0.28平方公里,大金门隐约可见,小金门又称烈屿,二担、大担、兔屿、虎仔屿、烟屿、槟榔屿、小金门、鼠屿一览无余,面积15平方公里,一是环岛路依海而筑,路面平曲线随海岸线延展,监海见海,绿化带、沙滩、岛礁、海景得到充分展示,其中,余均甚小。

胡里山炮台、上里水库、台湾民俗村（景州乐园）、金山松石、“一国两制统一中国”标语牌、国际会展中心、何厝“炮战纪念馆”,国际会展中心位于前埔临海环岛路内侧,台湾政府立了一个“三民主义统一中国”的心战墙,二是环岛路与沿线的景点相结合,竖立有“一国两制统一中国”大标语牌,广播山下的环岛路北侧路边,以及庙宇、古树、奇石、雕塑和三个临海广场,其规模目前属中国之最,沿线还建有椰风寨、玩月坡、数星园、海韵台等设施、串连成五彩缤纷内容丰富的海滨旅游观光带,(在海对面有一个小岛叫大担岛上,占地47万平方米,主体建筑如欲腾飞的大鹏,启航的巨轮,是厦门二十一世纪再创辉煌的新标志,居世界第五位。

备注：

a. 在环岛路可以进行游泳、放风筝、骑自行车等活动。

c. 风筝可以在海边直接。

该路不仅是厦门首条跨越万石山国家级风景区的交通大动脉,却似天造是一条将实用性、艺术性、生态性较好地结合在一起的公路,也是厦门南北向交通要道,这就是文曾路,文曾路主线全长5.307公里,在厦门,整条公路成为名符其实的“带状公园”,对沟通金榜山,万石山和厦门岛东南海岸三处旅游景点具有促进作用,有一条路被人们称为“大地艺术品”,却充满山林野趣,它处处皆景,虽然身处都市,虽为人工,总投资约1亿元,道路两旁的岩壁经用心修饰,俨然天成。

那里一块鬼斧神工的石头上已经镌刻上 “怪坡” 二字,文曾路系厦门岛内连接环岛路与厦禾路之间的一条南北走向的公路,俨然一个世外桃源,整条公路已是一个名副其实的观光公园,另一块石头上则刻着“非常道” 三个字,文曾路还未全线贯通,竹影婆娑,两侧边坡竹篱环绕,俨然天成,已被命名为 “花溪” 流水潺潺,是一条原本是排洪沟的景观带,“怪坡”处于文屏山庄往南约 1 公里处,接下来,如今梅花绽放,小桥静卧,草木葱茏,绿意盎然,山花烂漫,道路两旁的岩壁也用心修饰,原有的怪石、奇木、异花等一一留存。

厦门园林植物园俗称“万石植物园”,是一座围绕万石岩水库精心设计的植物园林,根据科研和游览需要,自古为游览胜地,辟有棕榈、竹类、兰花、盆景、药用植物等二十多个植物区、圃和展览室、栽培数以万计热带、亚热带植物,周围拓建万石植物园,栽培了3000多种热带、亚热带植物,园内依次安排了松杉园、玫瑰园、棕榈园、荫棚、引种植物区、药用植物园、大型仙人掌园、百花厅、兰花圃等20多个专类园和种植区,是一座秀丽多姿、四季飘香的游览园林,清出名士薛起凤赞称“山岩多胜概,因富于科研成果而闻名海内外,1952年修建了万石岩水库,万古独称奇”,位于厦门市区东南狮山北面,其中有被人称为“活化石”的水杉、银杏,有世界三大观赏树－－中国金钱松、日本金松、南洋杉,以及名贵的仙人掌等奇花异木,这里文物荟萃,门票：40元。

行程攻略策划：

下面我先根据一般的情况进行一个传统线路的策划,那个时候我们会根据您的具体情况帮您量身策划,来厦门旅游你可以按照传统的线路游法也可以按照休闲的路线度假,有的身体不适,有的来的时候天气不配合,在旅游过程中也会根据突发状况对每天的计划行程进行更改修整,由于不同的人也许都有不同的特殊情况,有的早到有的晚到。

下面先进行传统路线的举例策划：。

最好不要在鼓浪屿上吃海鲜,只要有到厦大西村站的车子都可以上,再回到菜场买自己喜欢的海鲜,从曾厝垵出发的话乘29路到轮渡站下车,晚上6点左右下鼓浪屿,不要相信他们会带你们游遍鼓浪屿,如果你只有两天,他们会不断的引导你去买所谓的特产,就有很多的车子可以转到曾厝垵,从中山路一带回曾厝垵的话,第一天可以安排去鼓浪屿玩,在鼓浪屿上要留意路边的小吃,下码头后过马路右前方就是台湾美食街和中山路步行街了,好吃再多买,你先问好加工费后,在鼓浪屿上不要理会迎面搭讪的野导,大家分着先尝一下,就是先找到菜市场,确认好加工的小店,然后回到小店加工,也尽量只买一份,到了厦大西村站,还会带你去黑店消费,海鲜市场的短斤少俩都是再正常不过的了,如果是两个以上的人同行,菜市场的附近有很多的小炒店,实在要吃,晚饭的问题也可以在这两条街上解决,就随便找个公交站,差不多9点多10点就可以回旅馆了,吃不惯也算体验了一下当地的风味,过地下通道到马路对面就是码头了,建议在上面游览的地方有：日光岩、厦门博物馆、龙头路、菽庄花园、皓月园,8元的船票（往返的）,挨宰的机会大,有一个方法,当然啦,那就看你的功力的深浅啦。

游览完南普陀寺就可以直接去厦大门口排队刷身份证进厦大了,先去南普陀寺,给人呈现出的另一番的美,向前走到三叉口右转就是南普陀寺了,每天上午的10点半和每天下午的4点半都会举行点炮表演,南普陀寺后山就是五老峰,第二天 你可以安排早上9点出发,但进校区仍需排队刷身份证）,进校需要刷身份证,各种各样小吃,海岸线很美,各种各样的精品小店,刚好厦门大学的南大门和南普陀寺的门是毗邻,在厦大浏览到下午4点钟就可以从厦大的白城门出来,各种各样带着噱头的酒吧,（周一到周五中午12点到2点和傍晚5点后开放,尤其是那落日的余晖撒在这片海岸线上的时候,马路对面就是白城沙滩了,白城海滩的边上挨着就是胡里山炮台,其实夜幕下的曾厝垵别有一番味道,游览一圈下来就差不多11点半了,晚上的时间可以选择去中山路或者回到曾厝垵村,周六周日全天开放,门票25元/人,如果真的累了那也不想走了,29路或47路到厦大西村站下车,而且有人数限制,过天桥,很多的偶像剧都在这取景的,那就回来客栈吧,一起下壶功夫茶聊聊天侃侃大山。

如果你有三天或三天以上,前面两天的您可以根据上面所述进行,从第三天开始您就可参考以下几种方案。

另一个是去云水谣,一个是去永定土楼,价格会比去永定土楼贵几十元,报名后跟车的导游就会跟你联系告诉你第二天在哪里上车和出发的时间,目前去土楼一日游有两个线路,个人倾向于去云水谣,中途一般会有一个购物停靠点,随便找个都行,一般都会在村口的公交站台附近,下午大慨会在3点左右回程,方案A: 土楼一日游,车子会将你送回上车出发的地方,到土楼的车程是3个半钟头,因为那里也是同名电影“云水谣”的拍摄基地,你只要不买东西就行,需要提前一天报名,在曾厝垵村住的话,村里的旅行社很多,中午在那边会有包餐,风景比较好,不过值。

乘车方式和去中山路一样乘29路在海滨大厦站下车,能将整个鼓浪屿和鹭江尽收眼底,先到鹭江宾馆六楼观海厅茶餐厅体验下最正宗的广式早茶,就在中山路的路口处,下车后向前走50米就是了,方案B: 早上9点左右出门,值得一提的是就餐环境优雅,视野极佳,风景独美,边享受着美味的同时边享受美景,或者直接从曾厝垵打的过去也才18元。

就在银行的马路正对面你会找到很多去日月谷温泉的直通车,接下来的行程就是去日月谷泡温泉（提醒：记的上午出门前带上泳衣）,会看到轮渡车站边上有个建设银行,就散步去轮渡方向,大概泡到下午5点左右回程,或者也可以到台湾美食街和中山路的小巷子里找小吃,吃完早茶大慨10点半,没错,晚上安排吃鹭江宾馆一楼的晚自助餐来一顿美美的享受。

方案C：长泰漂流一日游。

顺水漂流,离厦门也就38公里,有自驾游到厦门的朋友也可以驱车自己去,长泰漂流,去漂流记得多带一套衣服,贵重的物品尽量不要带去,报名方式百度下就很多了,需要提前一天报名,这个项目比较适合天气热的季节目前5月到10月都还可以,比较适合年轻人,因为漂流的过程会将全身打湿,航道全程约8公里,途经70余个跌水、60余道弯,被誉为'福建第一漂”,上下游落差75米,波急浪涌、惊心动魂,自己选吧,几十分钟的车程。

方案D: 厦门岛外集美学村·集美鳌园·翔安大嶝岛一日游。

自己去的话,在寻路和坐车方面需要花很大精力不是很方便,也很便宜,这个方案自己自助游的是可以去的,住在曾厝垵的客栈的话,但是集美和翔安相聚甚远,所以建议还是报一日游的旅行团吧,交通方面的担忧就全部解决了,也是需要提前一天报名的,村里有很多的旅行社都可以随时报。

鳌园原为一座小岛,形似海龟、故为“鳌园”,集美鳌园：坐落在集美东南隅,总面积达8990平方米,嘉庚先生花10年时间、耗资65万元,亲自设计、督建而成的,园中建筑和雕刻,均体现他寓教于游、寓教于乐的思想,包含中外古今、天文地理、科技文教、书法绘画、动物植物、工农业生产等诸多方面,无所不有,无所不包,博大精深,是个博物大观。

可乘坐929路到龙舟池站下车,换乘L22路或921路到龙舟池站下车即可,或者从厦大或高崎火车站乘坐959路到龙舟池站,前往集美鳌园的自助方式：可从厦门第一码头、火车站乘坐厦门 BRT快速公交快一路到达嘉庚体育馆站下车,从厦门北站方向来的游客。

与金门岛最近距离仅1800米,拥有全国唯一的“厦门市对台小额商品交易市场”、“英雄三岛战地观光园”等,大嶝,现在的大嶝,大嶝岛,即大嶝街道,大嶝：历史上,水质、空气质量符合国家环境一级标准,是国家白鹭自然保护区,如今它已成为了中国名镇,入编民政部《中国名镇》目录,1958年的“八·二三”炮战中被国务院、中央军委授予“英雄三岛”称号,近2万人口有近2万人口,有东南沿海最纯净海域,大嶝属金门县管辖,位于福建省厦门市翔安区东南海面,是进行两岸商贸的首选之地,面积13.2平方公里,下辖9个行政村,号称“天然氧吧”。

方案E：玩水·帆船出海。

在海上的时间非常的刺激,船长就会联系你第二天出海的时间,需要提前一天到旅行社报名,每船10个人,旅行社会帮忙安排散客拼船,海上行程时间是1个半钟头,这一天计划上午帆船出海,如果是在曾厝垵村里的旅行社报名,很是让人有不断的刺激和惊喜,这个方案情侣和年轻的孩子比较喜欢也比较刺激,在开船前他们会开车过来将你们接去码头,结束后会将你们送回原地,建议带上帽子涂好防晒霜,近距离的让你的身体帖近海面,一路上玩水。

下午安排去观音山梦幻水世界,接着玩水,结束帆船出海后回到住的地方也将近中午,吃过午饭,各种各样的水上游乐设施,让你不断刺激和尖叫,从曾厝垵出发,乘车路线：乘29路到明发新城站转乘。

58路到观音山营运中心或者乘47路到华林站转58路到观音山营运中心,打车的话30多元,晚上的话可以安排呆在曾厝垵,村里有很多有意思的小酒吧,可以整两杯鸡尾酒享受下,这个日子就过的惬意了。

方案F：逛商场购物·逛白鹭洲公园·筼筜湖畔的咖啡一条街品咖啡。

SM购物广场,万达购物广场,厦门有很多的购物商场：火车站购物商圈,晚上回曾厝垵,或者吃海鲜或者吃自助餐或者再杀回中山路,逛完商场后去筼筜湖畔的咖啡一条街喝咖啡,这个节奏偏休闲和无聊些,但我相信部分的女孩是很喜欢的,傍晚的时候去白鹭洲公园散步。

厦门美食小吃攻略

厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种,其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。

厦门传统小吃介绍：

它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜,土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品,配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富,用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等,烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。

味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口,需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

海蛎煎选用海蛎中的上品'珠蚝'为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄,吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。

这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜,它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌,蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

再淋上沙茶汤即成,置旺火上烧沸后,是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,改用中火保持小沸,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可,随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,扣在熟水面上,沙茶面的制作过程,加入精盐、味精而得。

炒面线为厦门独特名菜,系原'全福楼'、'双全酒家'所创,烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒,吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

再用这汤熬虾壳,然后和上熬过的猪骨头汤,再舀进熬好的虾汤,掺上冰糖再熬,撒上葱花、蒜末,虾面的主要原料是虾和面,放上几个虾仁和几片猪肉,一碗可口的虾面就做成了,撒上胡椒,方才成为虾面汤头,先把虾去壳水煮,将面用清水煮熟捞置碗中,熬了第一遍后,它最好吃的地方在于它的汤,捞起虾仁,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,把虾壳过滤出来,鲜美无比,捣碎,要吃时。

用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。

中秋节俗称'八月半',有以咸仔果祭祖的旧民俗,其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成,吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。

配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕,宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料,嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒,菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸,是一盘色、香、味俱全的美食。

包紧搓成圆形坯,注：还有一种炸枣是包成椭圆形的,将圆形坯放入油锅,捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆,边揉搓边加入白糖,反复揉,此炸枣圆形,置火上烧至五成热时,馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等,入漏勺沥去油即成,置案板上用力揉,冬瓜糖切成丁状,拿一份剂子用手压成圆片,放入馅心,至揉透后,加入白糖,厦门炸枣分甜、咸两种,如此反复,馅香甜,炸至表面呈金黄色时捞起,将花生油倒入锅中,放盆内,搓成长条,用清水浸涨12小时,将糯米淘洗干净,灌入布袋,扎紧袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,将花生仁炒熟,去膜,压碎,拌匀做馅,炸一会儿即浮起,用筷子翻面,色泽金黄,外脆里软,是泉俗过年过节常做的食品,另有一番风味。

和成发酵油面团,芥末酱即成,分别夹入一块贡糖,贡糖夹饼的特点：“脆香鲜醇,压扁擀成圆饼,剖开成连接的两片,熟猪油,制法是将面粉加发酵粉,别具风味”,清水,摘成剂子,入烤炉烤熟取出,适量的肉松,芫荽,萝卜酸,这种饼厦门话就叫“北仔饼”。

再盖上一层芋泥,味道更好,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料,在碗的内壁涂上一层油,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥,芋包夏秋季节小吃,轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成,食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等。

厦门馅饼以'鼓浪屿馅饼'最为著名,这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜,馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处,烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。

烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅,马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料,马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品,皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤,又有麻油炸,有营养,性燥热,闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。

厦门同安传统食品,外观光滑如玉,润泽细腻,入口松软耐嚼,清香爽口,产品畅销各地,弛名海内外。

厦门同安素有盛誉特产之一,因表皮裹有鱼肉而故名,作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成,具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。

放在锅里焖上两个半小时即可,放在干净的铁锅,作法：将猪肉（前腿肉）切成方块,把整块猪肉放到锅内热炒,倒上熟猪油,再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料,厦门同安传统小吃,约二斤左右,用方形纱布包扎,加热,加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等。

百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议,中年男摊主已是第三代传人,至今已有百年历史,鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”,一份“麻糍”就做好了,在大多数人看来,拉出摊车下面的抽屉,就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆,但小本生意就一直这么经营了下来,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团,滚上一层黑芝麻粉,味道甜而不腻,糯而不粘,好吃得很,一元钱。

即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥,大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料,再将卤鸭切成小块,鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤,除了上述配料外,还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择,卤得的汤加入煮好的稀饭中。

再涂上沙茶酱料,在电热烤炉上反复翻烤而成,食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料,用竹签将肉片串成串,雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃,以猪的里脊肉为主料,切成长方片,用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后,以金黄色为佳,入口香酥脆软,甜辣味鲜。

“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,姜母鸭”以红面番鸭为原料,再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成,成菜味道鲜香,用芝麻油将鸭肉炒香后,据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

“姜母鸭”一般以套餐的形式出现,“姜母鸭”上桌后,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅,最后还可以上一些杂面煮食,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食。

酸辣爽口,因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全,卷成小卷即可食用,是将薄饼批切成小张铺开,又称糖葱饼,包以葱糖为主料,辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等,吃起来香甜柔韧,鲜美耐嚼,开胃健脾。

扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作,扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制,扁食还可油炸,一出炸锅就淋上酸辣勾芡,扁食用新鲜猪骨汤煮熟,加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了,扁食亦叫馄饨,既濡湿酸辣,其特点：“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”,又白又韧又薄,原汁原味,口感纯正,又酥脆清香,不失为另一番滋味。

以上的小吃大部分在逛中山路和鼓浪屿时都吃的到。

下面列出的小吃地址是厦门本地口碑的招牌店适合行程时间比较宽裕的朋友,可以尝试安排个时间专程去品偿这些地道的风味。

土笋冻：中山公园西门土笋冻。

海蛎煎：中山路

局口街横巷里“莲欢海蛎煎”。

猪肉干：鼓浪屿黄胜记的猪肉干龙头路95号。

虾面：槟榔西里15号,在槟榔路口站的后面。

沙茶面：民族路60号的“乌糖沙茶面”和四里菜市场的沙茶面。

鱼丸：鼓浪屿原巷口鱼丸和林记鱼丸汤（泉州路54号）。

薄饼：局口街路口的小摊。

麻糍：鼓浪屿叶氏麻糍。

酱油水：小眼镜海鲜大排档（思明区湖滨中路7号）。

鸭肉粥：大同鸭肉粥（大同小学对面）。

油葱粿：大同路49号佳味再添小吃店（旧名叫吴再添小吃）。

鼓浪屿网络名店：

黄金香肉松店：龙头路95号。

麻糍：在龙头路分岔路口顶着一把红色的大阳伞,也特别好找。

分为咸甜两种口味,除了已经烤好的两种口味,塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等,甜的饼中间包的是花生糖馅,咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅,龙头北仔饼：龙头路302号 北仔饼是厦门的名小吃,在一个改造过的油桶中烤制,还可以要求摊主加料。

还有一家是龙头鱼丸店,两家店的区别就是一家汤清,一家汤稍浓,龙头鱼丸店的汤头很清澈,林记就是汤稍浓的这家,不过按我个人的感觉来品尝,完全没有小时候吃过的那种鲜甜的感觉了,鼓浪屿鱼丸：现在鼓浪屿鱼丸在岛上已经泛滥了,但是说到正宗的只有两家,这两家都退步得厉害,一家是泉州路54号的林记鱼丸,这家店是开在庭院内的,请注意,不是路边的店铺,在北仔饼那条街道走出来后右手边方位,但是非常腥,一股鲨鱼的腥味挥之不去。

主营的产品就是碗仔米糕,鼓浪屿海坛路碗仔糕：海坛路31号之1 这家小店出名,不好找,小碗的多拿来当早点吃,大碗的都是逢年过节家家户户买来拜拜用,其他的就是一些糯米龟之类的,也是用于祭祀之用。

金兰饼店：内厝沃413号 这家店比较偏僻,这家店也是鼓浪屿上的老店了,要经过一个山洞,俺忘记是哪个山洞了,馅饼、猪腰饼、椰子饼等等都很正宗,做的都是闽南特色的糕点,这个地址比较偏僻,能不能找到就要看大家的运气了,门脸虽破。

花时间咖啡：安海路36号番婆楼2楼。

这家馅饼店是鼓浪屿美食新生派有力的代表,鼓浪屿Babycat私家御饼,馅料大又精致,饼做得确实不错,很有料,皮薄又酥,可以看出店主制作时是下了苦工的。

张三疯奶茶铺：龙头路266号。

赵小姐的店：龙头