跟着爸爸哪儿玩转福建南靖土楼

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一、走进神奇的福建土楼

南靖土楼是指遍布漳州市南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等县山区的土楼,被誉为“神话般的山区建筑”,以历史悠久、数量众多、规模宏大、造型奇异、风格独特而闻名于世。

六种功能：聚族而居,教化娱乐,安全防卫,防风抗震,防火防潮,冬暖夏凉。

七大特点：源远流长,数量众多,形式多样,结构奇巧,规模宏大,功能齐全,内涵丰富。

八种形状：圆形、方形、椭圆形、弧形、扇形、交椅形、曲尺形、马蹄形。

十世之久：南靖土楼产生于11世纪以前,距今已有1000多年的历史。

“最”有意思的土楼

这座楼共用20厘米口径的杉木柱220根,距今已有200多年,共140间,65厘米口径的梁材780根,建于清雍正十年（1732年）,共5层,每层28间,虽历经200多年仍巍然屹立,这座楼建于沼泽地上却没有桩基,高21.5米,令人称奇的是,就像一艘大船飘浮在海上。

由一座方形土楼（步云楼）、一座椭圆形土楼（文昌楼）和三座圆形土楼（和昌楼、振昌楼、瑞云楼）组合而成,是土楼民居中最精美的组合群体,布局合理,疏密得体,错落有致,居高俯瞰如绽放的梅花,山脚远眺又似布达拉宫。

土楼最重要的特色活动：。

土楼木偶戏

音乐唱腔分“高腔”和“乱弹”两种,木偶身长76.59厘米,闽西木偶戏代表队曾赴上海参加华东区地方戏曲会演,“乱弹”则吸收闽西汉剧的西皮、二黄唱腔,文、武老生,木偶多至36个,正、武、丑、老旦,用官话演唱,用客家话演唱,文、武净和文丑等角色,每个木偶由10多条线操吊,分文、武小生,木偶戏剧目有几百个,“高腔”的基本曲调为“九调十三腔”,头约8.32厘米,眼珠会转、嘴会张合和四肢能活动,以清为主,50年代,荣获“特种艺术表演奖”。

土楼“做大福”

土楼各村“做大福”,南靖各地土楼纷纷“做大福”,做社戏,置办牲礼果品舂糍粑做米裹进行祭祀,入冬以来,举行大规模的集体祭拜活动,一般在秋收以后,隔年、或二年、三年一次,家家户户宰鸡杀鸭,村里筹钱请来戏班或木偶剧团,答谢神明,祈求神祇保佑风调雨顺,五谷丰收,合境平安。

二、游土楼不能错过的美食

土楼农家菜,食物的味道为淳朴厚重的土楼风味,有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、和各种深山炖品等特色的客家风味美食,制作的手艺为农家手艺,其特色是材料取自于田园的土特产。

多数早晚食粥,还可做粉干,粉干以洁白嫩细,还有糯米做的糍粑,大禾米做的米果,昼边（中午）食干饭,大米除做饭、粥外,土楼人家日常三餐,钵糕,笼床糈之类,柔软滑韧的特点闻名遐迩,品种如糕、圆、冻、果之分,其味有甜,咸,碱之别,每逢喜庆之日,家家户户都有制备,敬神,饷客,馈赠亲友均宜,亦是农村年节传统食品。

味纯香甜,度数低不易醉人,酒娘更是香甜可口,土楼人家酿酒素有盛名,饮茶多用碗,常云“粗茶淡饭”,妇孺皆喜欢,佐以蒸蛋,美不可言,以解渴为主,有时用来作汤淘饭。

（胖轩、大俊在路边卖鸡蛋）。

（夏天和康康向村民们推销竹篮里的鸡仔、小鸭）。

山药炖鸡

山药炖鸡汤补气血,接近尾声的时候放入蒿子杆,放入山药在炖半小时,蒿子杆和香菜,放香菜,戴上一次性塑料手套削山药皮,一大根山药,放入姜和一点八角,倒掉脏水后开始炖鸡,待一个多小时之后鸡汤变黄,过两天蒿子杆吃完了还可以放入平菇和豆腐作为辅料,否则手会被山药弄得痒痒的,浓浓的鸡汤香气扑鼻,又不容易上火,买来柴鸡一只,备好金针菇,先烧开水抄一下,吸一吸油,撒入葱花,舀出一大碗撒盐,冬天喝了它浑身暖和和的,加一点水仍然是高汤。

（诺一和妹妹妮娜把仙草蜜卖的那叫个火热）。

仙草蜜

仙草冻具有清润滑,一碗冰冰冷凉的仙草冻,食用时再加入已预先炒熟去皮花生、细粉圆、蜜红豆、等材料,加些蜂蜜搅拌后食用即可,用仙草干煮味更加醇厚,仙草冻的制作过程较为复杂,热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点,香醇幼嫩的特点,是别具风味特色的纯自然食物,在夏天,的确能将五脏六腑的闷热血气都清晰的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢天然之美了,是炎热消暑的圣品,在冬天。

萝卜干

又挤去盐水再晒干,再压上大石块,一周后取出晾晒,再晾晒,装满后上盖,直至挤不出水为止,就成变独具风味的上杭萝卜干了,稍晾干后放进大木桶,趁热再揉擦一次,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,等到变为金黄色后,半年之后取出,将萝卜拔出洗净,然后将木桶里的盐水过滤煮开,一层萝卜一层盐,搓去水分,要经过“晒、腌、藏”三道工序,制作一般是在冬至前后进行,倒入萝卜干浸泡,用黄泥封口,这样。

麻糬

然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬,手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用,刚制作完成的麻糬口感最佳,麻糬的内馅则相当多样化,也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬,机器制作的则可以保存较久,麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料,依不同的地区、店家,做法和口味上也会有些许不同,以澄粉+热开水为黏着剂作成,所以基本上是白色的,较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是当作甜食,暴露在空气一段时间后会开始变硬。

三、需要注意哪些事项：

1、 来土楼的最佳季节是10月-次年5月。

大家共包一辆面包车,交通工具以私家车、面包车和摩的为主,能省很多钱,更重要的是能省很多时间,2、由于土楼分散在闽南山区,可以多看几处有特色的土楼,价格都很贵,因此建议结伴而行。

3、河坑村土楼群,从塔下村乘车15分钟可到,据说从山上的观景平台看,呈北斗七星状,很值得前往一观。

5. 到南靖土楼旅游,建议到云水谣古镇住宿,国家5级景区,整体配套设施较为齐全。