世界顶级餐厅几家欧洲

欧洲旅游吃饭

世界顶级餐厅,你吃过几家,-欧洲篇（下）-。

这周我们就一口气去探访4座城市的餐厅吧,这4座分散在欧洲不同区域的城市,让我们去一探究竟吧,（搜索”一起去日本”,一次只介绍2座城市的美食实在是有点不过瘾,欧洲这么多旅游胜地,立即预定世界顶级餐厅,莫斯科、伊斯坦布尔、布拉格和雷克雅未克,在美食上有什么差异,又有什么共同点呢,）。

餐厅位于莫斯科市中心的Smolenskiy Passage百货大楼楼顶,最著名的景观就是餐厅巨大的拱形玻璃屋顶和扇形观景窗,天气晴朗时,从这里可以度俯瞰莫斯科全景。

帝皇红虾可以选择生食或烤制,生红虾的味道带有自然的鲜甜,用新鲜柠檬汁和特制酱料提味,非常清爽的一道菜。

黑面包配鱼子酱很妙,在健康的黑面包上,每一层的口感和味道都不一样,铺上薄片的椰肉,最上是一勺大鲟鱼鱼子酱。

味道却非常惊艳,蟹肉、青豆、黄瓜的味道配上浓浓番茄汤,白兔餐厅的西班牙蟹肉冷汤看似普通,鲜酸可口,冷汤是俄罗斯的传统菜式。

烤牛颊肉适合想要大口吃肉的朋友,牛颊肉可以算是牛肉中最柔软的部分之一,经过绝妙的火候烤制,入口即化。

地址：3 Smolenskaya square, 16th floor, Moscow, Russia。

营业时间：周日~周三12:00~00:00/周四~周六12:00~次日2:00。

人均参考（人民币）：400~800。

Café Pouchkine（普希金咖啡馆）。

50多年前法国歌手Gilbert?Bécaud在歌曲中虚构了一间名为普希金的咖啡馆,歌曲广为流传,普希金咖啡馆本身位于一间200多年历史的老建筑里,给后来在1999年开业的普希金咖啡馆平添了一层历史感和浪漫感,外部简单温馨,走入其中就会发现内部装潢是俄国经典的奢华典雅风格。

店内分成多个厅：「药店」、「图书馆」、「温室」和「小酒馆」,在「图书馆」厅,这里的价格也十分豪华,主菜价格2000卢布起,而「温室」则是靠近街道一侧的玻璃房,「药店」的吧台上放着一座称量天平,吧台后装饰成取药抽屉,顾名思义,各个部分的装潢也是相应主题的,用餐者将置身古书之中,当然,如果来用晚餐,请尽量正式着装。

多种口味的冷肉配上芥末籽酱、腌黄瓜、黑面包和一种叫萨洛的腌猪油,咸味和油香位永远都是最能调动胃口的,前菜选一份冷肉拼盘。

和国内番茄主导的味道不同,国内常见的罗宋汤就是来自于俄罗斯的传统料理,俄罗斯的原版一定有甜菜,普希金咖啡馆的罗宋汤就是正宗俄国味道,喝惯国内罗宋汤的朋友会有一种新的体验。

在普希金咖啡馆感受一下甜点也是不错的选择,普希金玫瑰的花瓣由白巧克力做成,当然,除了正餐,上面还装点着一些金箔碎,咬开内层里有酸奶、开心果和莓果,味道很丰富。

蜂蜜芝士蛋糕是俄国古早味,层次分明的口感和蜂蜜的自然甜味最适合搭配微苦的咖啡,一种纯粹又浓厚的甜很让人上瘾。

地址：Tverskoy Boulevard, 26А, Moskva。

营业时间：24小时营业。

人均参考（人民币）：400~600。

Turandot restaurant（图兰朵）。

耗时6年半精心打造的餐厅,餐厅内的每样装饰都像铺了黄金一般闪闪发光,图兰朵是俄国富豪Andrei?Dellos斥3亿巨资,号称全球最奢华,当地人民形容它高级得可怕。

这座奢华的餐厅门外招牌异常低调,餐厅正中央有一盏巨大的水晶吊灯,走进店内,仿佛走进中世纪巴洛克风格的宫廷中,到中庭回廊就会感受到它的气势,与天顶上的蓝天壁画、黄金装饰交相辉映。

前菜的洋梨山羊芝士沙拉,切成薄片的山羊芝士味道浓郁程度正好,和新鲜青翠的蔬菜搭配得恰到好处。

和日式的芥末虾也有点区别,虽然包裹了很实在的一层芥末,一口咬下去就会感觉到味道的奇妙,味道却也不会太冲,很好地引出了虾子的甘甜,虾球过上芥末的外表看似普通,芥末虾球是餐厅推荐的主厨力作。

加了奶油后的淡淡酸味和奶香和蘑菇很搭调,蘑菇味道很纯粹,口感也很好,服务生会询问是否要加酸奶油,蘑菇汤的汤清味却浓,这算是俄式汤品的传统吃饭,更多一层欧式风情。

主菜的烤羊小排配茄子,在主菜位置上来很刚好能吧味蕾调动到最高潮,一口下去鲜嫩多汁,令人惊艳,一般从头到尾吃完一顿图兰朵的正餐,需要3个半小时左右,适合时间安排比较宽裕的行程。

地址：Tverskoy Blvd, 26, стр.3, Moskva。

营业时间：12:00~0:00。

人均参考（人民币）：800~1000。

伊斯坦布尔

Mikla Restaurant。

土耳其的伊斯坦布尔在欧亚大陆交界之处,菜色融合了多个地区特色,种类丰富多样,Mikla?restaurant是当地一家很有名的fine?dining,烹饪手法创新,给人带来独特的美食体验。

餐厅位于一家叫The?Marmara?Pera的酒店顶楼,餐厅的户外露台更是绝佳的拍照点,内部装潢很现代,墙上是大片的玻璃窗,四周都可以眺望伊斯坦布尔的夜景。

Mikla的摆盘中常用到大理石装点,像前菜的脆饼就是插在大理石底座上的,土耳其是世界上最古老的大理石生产国之一,也因此,给桌面很强的摩登感。

胡萝卜和洋蓟做成的蔬菜泥味道很特别,蔬菜盘里用的是从当地农家处寻来的一些根茎类植物,吃起来非常爽口。

另一道立于大理石上的沙丁鱼面包脆片,薄薄一片的味道也不简单,看起来就非常现代前卫,没有其他餐厅同类料理的调味过重问题,口感层次很明显。

茄汁鮟鱇鱼上桌时能看到鱼肉中间还有微微的半透明粉色,配上辅菜的豆子提升口感,像是七分熟,吃起来却没有生味,非常鲜嫩Q滑,让人惊呼美味。

地址：Asmal? Mescit, The Marmara Pera, Me?rutiyet Cd. No:15, 34430 Beyo?lu/?stanbul。

营业时间：18:00~2:00（周日店休）。

人均参考（人民币）：300~600。

布拉格

Field Restaurant。

外墙上优雅的Tiffany蓝色门窗安静地等待来客,对来客的着装要求也并不严格,Field?Restaurant靠近布拉格市政厅一带,虽是一家米其林一星餐厅,却没有那种高冷不近人情的感觉,smart?casual即可。

但其实在天花板上还藏有玄机,用霓虹灯投射在白色天花板上,餐厅内部的装修是欧式极简风格,随处可见的木质材料和米色、木色、灰色的主色调看起来温馨舒适,餐厅请艺术家Jakub?Matuska创作了一系列以Field为主题的涂鸦,为整间餐厅添加了一些可爱的色彩。

樱桃配上百里香制作的果汁味道清甜,炸土豆卷和樱桃汁的搭配让人眼前一亮,果汁的味道正好中和了咸味,酥脆的土豆卷外皮和隐隐的蒜香让这道小点更有质感,此时再吃土豆卷,先满满地喝下一口,让甜味充盈口腔。

这道手卷看起来像是用了青色鱼子酱,想象中应是海味比较浓的料理,但其实表面的「鱼子酱」是用蔬菜打成糊状后再冷冻成果冻状制成的,清新的味道和手卷中的薄鱼片很搭。

冷盘的熟成牛肉配上炸菊苣丝,淋上汤汁后用些许黑蒜点缀,食用时用牛肉带起其他辅材蘸酱汁吃,风味独特。

牛肉和羊肚菌都很吸汁,再用羊肚菌和黑莓点缀,用主题牛肉做树干,烤仔牛肉的摆盘让人拍手叫绝,一口咬下去味道很饱满,洋蓟碎贴在边上做成树皮,最后均匀淋上酱汁,看起来就像是秋季树林中的一个角落,香味溢满口舌之间。

地址：U Milosrdnych 12, 110 00 Staré Město。

营业时间：周一~五11:00~14:30、18:00~22:30/周六~日12:00~15:00、18:00~22:00。

人均参考（人民币）：700~900。

雷克雅未克

Grillmarkadurinn。

Grillmarkadurinn餐厅建筑初建于1920年,2011年被餐厅老板买下后改建成现在的Grillmarkadurinn,是雷克雅未克美食榜单常年的top10餐厅之一,当时是一座电影院,几经沉浮,其中甚至经营过夜店,来自伦敦和哥本哈根的米其林大厨坐镇,味道有保障。

把这件烧烤餐厅的烟火气和高级感拉到了一个平衡点,餐厅内部装潢非常冰岛原生态,粗犷的黑色玄武岩和木质桌椅,就像它位于闹市区却隐蔽难找,有种大隐隐于市的气质。

餐前面包佐盐奶油几乎是北欧餐厅的标配了,奶油属于味道比较清口的,这里用的盐是冰岛特有的火山黑盐,倒也是比较特别,很开胃。

肋排经过先炖再烤,烤肋排上涂了蜂蜜,再淋上一些辣酱更可口,几乎是一咬就能从骨头上啃下来,甜咸适中,肉质变得非常松软,表面微微的焦皮香气十足。

由于餐厅使用1200摄氏度的高温熏烤,烤牛里脊建议五分熟,可以看到好看的粉色血水,鲜嫩多汁,让肉的外皮部分酥脆焦香,但内部水分保持很好,不干不柴,本身牛肉的味道就很足,配一点点黑盐就足够。

被冰淇淋浸润的蛋糕非常可口,羊奶冰淇淋也是比较少见的,餐后甜点由羊奶冰淇淋和温热的湿蛋糕,佐以坚果、蔓越莓组成,味道和牛奶有一些不同。

地址：L?kjargata 2a, 101 Reykjavík。

营业时间：周日~四17:30~22:30、周五~六17:30~23:00。

人均参考（人民币）：600~1000。

后记

世界顶级餐厅之旅到此暂时告一段落,不过不用失落,发现了新的好餐厅,我们会第一时间告诉你~See?you?next?time。

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