三亚旅游必备美食手册贴心推荐收藏备用

去海边旅游带什么吃的

图文/@任紫玉ziyu。

微博：@任紫玉ziyu 微信：任紫玉ziyu。

☆三亚湾和大东海都距离城区比较近,尤其大东海距离吃美食的地方很近,非常方便。

☆亚龙湾水质比较好,游客也比较多,一部分豪华度假酒店拥有自己的私人沙滩,比较清静,公共沙滩人比较多,有沙滩椅、遮阳伞出租。

【三亚自驾】：在三亚自驾是个不错的选择,自驾就变得很重要了,因为景点比较分散,尤其是住到海棠湾等比较远的海边,建议在神州租车、一嗨租车等规范的租车公司租车。

【三亚门票】：三亚的景区门票并不便宜,或者参加三亚有很多一日游的团队,价格一般包含交通和门票,价格比自己单独购买划算很多,有很多旅行网站代售的门票可以便宜10-20%, 可以凭取票码在售票处窗口或机器自助取票,只是来回的时间要按照团队规定好的时间,并不用跟团玩,所以很自由。

【购物】：海棠湾免税店,离岛免税,可以预定后在机场取货。

从寒冷的北京到艳阳高照的三亚,你在南艳阳里四季如春,世界真是忽远忽近,也就是一条裙子一件羽绒服的距离,我在北方的寒夜里大雪纷飞。

在祖国的南方划了个圆圈,飞向南方,2016年,海南环岛高铁也贯通了,到三亚过冬（夏）天也说走就走了,于是,当候鸟。

只是需要研究到底怎么吃才最local,三亚,最近很多朋友都在三亚,清补凉吃的不要不要的,最地道更划算,说好的碧海蓝天,冬天来暖和暖和度个假也是不错,海鲜,抱罗粉,必须要攻略小能手出马。

推荐8种本地吃货带着探寻的美食,本地人也要跟你吃,带上这本三亚美食手册,从海南四大名菜到街头小吃,家家地道,都是本地人常常光顾的地方。

1.【靠海吃海—海鲜】

是在这座岛上不能缺少的美味体验,生活在海边的人们都懂得享用大海馈赠的美味,吃海鲜,味蕾中是带着淡淡甘甜的新鲜海鲜与热带水果,便不能辜负了大海的一番情意,来到海边,海胆、鲍鱼被渔民们一网网打上来,对这座城市的印象也渐渐清晰,靠山吃山,靠海吃海,这是个最简单的道理,鱼、虾、贝、蟹,是满满的收获,红火的日子。

最三亚海鲜吃法：采购新鲜海鲜现买现吃。

STEP1. 买,采购地点：① 三亚第一市场 ②新民街海鲜自选店。

STEP2.做,海鲜做法：① 自己带回家加工DIY ② 在一家靠谱的海鲜店加工。

STEP3.吃,用筷子、用手,自由选择。

▲在海鲜店做好的龙虾。

通常还是要吃海鲜的,在三亚吃海鲜,本来就是吃货的本质,来到海南提到美味,去新加坡要吃肉骨茶一样是理所当然的事情,走到哪吃到哪,可以被列为必做的事情之一,就好像去泰国要吃咖喱。

▲在海鲜店做好的龙虾。

在青岛38元一只大虾的市场行情下,使正规市场的海鲜价格有着比较明确的市场价,三亚的海鲜看起来倒是价格管理似乎愈加规范,政府的重视与工商局的介入,加工店的加工价格也都规范地统一张贴在店门口。

七拐八绕隐藏很深的店也不要轻易尝试,客人来来往往很热闹的都可以成为选择一家店的标准,提示,一些拉客的不用理会,在旅途中留个心总没错,这些“诚信”“规范”的牌子从侧面说明了店家用心的经营,在大街上位置好找的,窗明几净。

要找正规的海鲜加工店,要找正规的海鲜加工店,要找正规的海鲜加工店,（重要的事情说三遍）。

▲判断海鲜店是否靠谱的标志1：在正规餐厅门口张贴的价目表。

▲判断海鲜店是否靠谱的标志2：在正规餐厅张贴的价格诚信商家标志。

▲判断海鲜店是否靠谱的标志3：在正规餐厅张贴的营业执照以及e中获奖证书等。

再到加工店做,海鲜加工店的店员可以带去买,回到住的公寓自己做,②去第一市场采购海鲜,①去市场买好海鲜,吃海鲜通常有几种形式。

▲在第一市场采购海鲜。

▲在第一市场采购海鲜：挑文蛤。

▲海鲜店店员在第一市场采购海鲜：挑鲍鱼。

▲海鲜店店员在第一市场采购海鲜后,回到后厨整理准备加工。

STEP1. 买

为什么是第一市场

到第一市场买海鲜吃海鲜的方式,也是三亚独有的一种体验,而成为了来到三亚必体验的活动之一,第一市场因为海鲜品种齐全,来这里吃海鲜已经不止是吃海鲜那么简单,价格实惠,位置位于城区,工商局和政府部门加强了对这里的管理,几乎仅次于去亚龙湾,蜈支洲。

并且地理位置比较中心,从地理位置和周边的便利性还说,周围有各种小吃摊,甜品店,有不少水果批发摊位可以直接将芒果等本地热带水果打包快递,仍然是个不错的选择。

▲三亚第一市场

▲三亚第一市场开放的海鲜摊位。

▲三亚第一市场,海鲜称重。

▲三亚第一市场外的水果摊位,可以快递回家。

海鲜加工店会有店员带着去第一市场买海鲜,想吃什么自选,受欢迎的常见有鲍鱼、龙虾、芒果螺、文蛤、和乐蟹、皮皮虾、海胆等。

海鲜通常要吃原味的,准备开始在三亚的海鲜饕餮大餐,我们由店员带着买了这几种海鲜,简单的做法可以保留其本身的鲜美味道。

▲三亚第一市场：龙虾。

▲三亚第一市场：海胆。

▲三亚第一市场：青蟹。

▲三亚第一市场：和乐蟹。

▲三亚第一市场：花螺。

STEP2.做,【烹饪加工——两种口味】。

加工费10块一只,我们刚买的鲍鱼3.5块一只,一只做好的和乐蟹大约是25块钱左右,所以话费等于海鲜+加工费,加工费3块,一只鲍鱼做好的价格是6.5块,拿着刚刚采购好的海鲜,店员带我们砍价到15块一只,到海鲜餐厅加工,和乐蟹20一只,直接买直接吃,比如,用蒜蓉蒸,其实想想也很省事,各种葱姜蒜调料就不用自己准备了,已经比在一些内陆城市的性价比高很多了。

除了白煮等简单的做法,很多海鲜也被做成”重口“的,比如辣炒花蛤,香辣蟹,椒盐龙虾,类似。

川菜口味的鲜香麻辣,也让人吃得很过瘾。

☆新鲜海鲜烹调的口味最受欢迎的有两种：。

① 清淡口味,利用白煮,白灼等做法,保留了海鲜原汁原味的鲜美。

② 重口,川味做法,适合想试试不同口味的食客。

每次来到三亚第一餐吃海鲜,想要让味蕾找到海鲜最本来的味道,我会选择清淡口味。

基围虾27块钱一斤,新鲜的虾用来白灼是最好的,做法虽简单,确实保留鲜虾原味的最好方法,海边人其实最明白这个道理。

▲白灼基围虾

石斑鱼35块钱一斤,我们这条鱼大约两斤,清蒸,鱼肉鲜嫩,口感清淡,新鲜的食材搭配新鲜的做法,这是只有海边人才有的福利。

自制的酱料,只有在林姐家才吃得到。

椒盐龙虾可以说是经典的龙虾三吃（刺身、椒盐、煲粥）之一,龙虾还可以做成椒盐的,除了经典的清蒸龙虾和龙虾粥以外,用整个的龙虾来做这道菜,她始终觉得太清淡了吃不习惯,同行的一个湖南妹子深表喜爱,原料大致用到红椒,大蒜,料酒等等,焦香,经过油炸的壳很脆,肉也很入味。

海南四大名菜之一的和乐蟹,还有一种做法是将和乐蟹煎过再炒,肉肥膏满,蟹壳干净坚硬,除了清蒸,比较适合口味略重的盆友。

蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉鲍鱼、蛤蜊、和乐蟹都能让来到三亚的人,顿时感觉被大海包围,感受到大海中物产的丰富和味美,不觉羡慕着生活在海边的人。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典名菜,属于粤式海鲜蒸菜,扇贝的营养十分丰富,扇贝买回来后用刷洗干净,蒸5、6分钟就被端出来,倒入生抽或者海鲜酱油,放上粉丝和炸香到金黄色的蒜蓉,是高蛋白低脂肪的贝类,用刀子撬掉盖子,摆在盘中。

青红椒炒文蛤

蒜香深深浸入到鲍鱼当中,满满的蒜蓉铺在鲍鱼的上面,蒜蓉蒸鲍鱼,肉质有韧劲,咬一口有浓浓的香味和鲜美的汁水。

在锅中倒入果汁以后,炒冰是用水果鲜榨的果汁,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,芒果炒冰和芒果汁也是三亚最受欢迎的冰饮,因为制作炒冰的锅下面的制冷器温度瞬间可以降到零下40摄氏度左右,最后成了冰泥,用木铲不停地翻动。

很多水果都可以拿来做炒冰,也算是街头巷尾的特色冰饮,可以根据时令选择,草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、玉米、菠萝、木瓜等等,清凉爽口,推荐来三亚可以试试,在餐厅中直接就可以点一份,价格和街边小摊差不多。

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亦或是买回家自己加工,不论是买到海鲜店加工,可以来这里买新鲜的海鲜再去加工成一桌美味,在不想去第一市场的日子或者第一市场已经关门打烊后,除了第一市场热闹喧哗的环境,新民街上的一家海鲜店,还有另外一种选择,最新鲜的海鲜按斤两称,附近一些餐厅也会带客人在此购买海鲜,海鲜价格也是公道的。

STEP2 .做

口味2. 重口川味

皮皮虾,龙虾,在新民街的海鲜小超市买了花螺,生蚝等等,老板认真的帮我们称重量算钱,随后被我们拿到四川毛哥的餐厅里加工,准备来一顿美美的晚餐。

我们买的都是比较经典的,都比较好吃,皮皮虾,龙虾,花螺,生蚝,螃蟹等等,第一次点的朋友如果想保险一些,可以参考我们点的,这样比较不会出啥大问题。

香辣蟹本就是四川名菜,到海南有着最新鲜的花蟹,花蟹的肉比较多,先上一道香辣蟹,口味香、辣、鲜、脆,毛哥家把它做成了四川口味,肉质鲜嫩,除了清蒸,螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒,经过几步翻炒,最后加入料酒、醋、白糖、盐等调味品出锅,味道鲜美,营养丰富。

皮皮虾也选择椒盐而并非清蒸,吃完以后会意忧未尽,没吃过瘾还想吃,说起皮皮虾,但做好的椒盐皮皮虾脆脆的壳上椒盐的味道特别香特别吸引人,它的肉并不算多。

龙虾清蒸,清淡的口味更能感受到新鲜自然的鲜甜,但是清蒸也做的毫不逊色,龙虾两吃,而大个头的龙虾甲壳坚硬肉质紧实,清蒸最能把它的美味体现的更加充分,鲜甜无比,用清蒸的做法,一斤左右小个头的龙虾,龙虾头做粥,炒着吃最好,看来毛哥虽然是四川口味的餐馆,肉质比较松软,是超级经典的吃法,保证虾肉熟度正好。

鲜美的龙虾粥可以抚慰你的胃,龙虾头要留下做粥哦,所以如果准备吃龙虾,饱餐过海鲜菜肴后,也正好不用另点其他主食,记得告诉老板。

蒜蓉粉丝蒸带子,利用蒜蓉粉丝来蒸带子,就选蒜蓉粉丝蒸XX吧,带子个头比扇贝要大,带子,北方称鲜贝,蒸、炒、油泡皆宜,常见的有长带和圆带子,肉质爽软,滋味鲜美,也是经典的做法,当你纠结怎么处理的时候。

蛏子的肉好吃入味,价格也很实惠,来一份葱姜炒蛏子搭配啤酒、果汁都会让人觉很过瘾,是很受欢迎的大众海海鲜,辣炒蛏子。

一大盘花螺可以吃上半天,不慌不忙地吃着螺肉,花螺味美又实惠,花螺说是一道菜,螺肉就被旋了出来,肉质鲜美,很受欢迎,我也点了这个最经典的海鲜之一,几个朋友聊天的时候,用牙签一挑,不如说更像是佐酒的小食。

而生蚝当然是要吃新鲜的才好,而吃到新鲜生蚝的鲜美,而且在三亚的生蚝新鲜不贵,生蚝,此刻可以忘记掉城市里喜欢做的烤生蚝,汤汁鲜美,是很好的补锌食物,就是我们也常说的牡蛎,营养成分特别丰富,富含蛋白锌,加上蒜蓉和红椒蒸过的蚝肉鲜嫩,配合浓郁细滑的蒜香, 口感爽滑。

木瓜炒冰,除了前一天吃过的芒果炒冰,满满一大碗木瓜炒冰,是最常见也最受欢迎的炒冰之一,不妨试试用新鲜木瓜榨汁做成的木瓜炒冰,同样。

买新鲜椰子比饮料划算多了,所以买瓶装饮料,这顿的饮品是最新鲜的椰子,人们常说在海南,天然无添加又味道好,不如直接让老板给“砍”一个椰子。

最后没吃完的统统被我们打包带回,买两罐啤酒当做夜宵,为了食物的新鲜,别留到第二天了哦。

2.【三亚的创意——海南来吧徒手料理餐厅】。

来过三亚几次,也是因为在三亚的朋友极力推荐,今晚和朋友在三亚“海南来吧徒手料理吧”吃饭,或者说主题餐厅,第一次找到一家区别于以往海鲜餐厅的创意餐厅。

本地年轻人常喜欢来聚会,二楼就餐区是个性张扬的工业风,这里既是海南菜餐厅,在三亚应该是比较特别的一家主题餐厅,是年轻人的最爱,色彩鲜明正像个性张扬的青春,一楼是海滩度假风的椰子猫咖啡厅,经常举办大大小小的聚会派对,又是装修很fashion,红色的桌子。

洗手间超级有意思,工业风的涂鸦和旧轮胎做成的洗手池,炫酷的没SEI了。

洗手间的门是仿制的冰箱门,我实在没好意思对着厕所门狂拍。

这里最吸引我的是菜品的做法和吃菜的办法,肯定选用海南本土最具特色的食材,先说菜品的做法,既然是海南菜餐厅,多选用新鲜的海鲜、水果,但同样的食材有很多创意做法。

海鲜一般做成川味、粤味、湘味等,海鲜可以做成刺身、串烧、盐烤、寿司、沙拉等等多种更有特色的风味,在三亚,在海南来吧,年轻就是任性,混搭也是个性。

比如说,三文鱼寿司,新鲜味美。

但传统海鲜餐馆做刺身的并不错,有着最新鲜海鲜的三亚,比如说,甜虾刺身,做起刺身来其实占尽了天时地利的便宜,倒是在时尚的“海南来吧”吃到了卖相非常好看的刺身。

再比如说,这一瓶,貌美的……羊肉串。

还有这份嫩嫩的牛排

啥都可以抓着吃,榴莲炒饭都可以自己捏成榴莲饭团,这里的名字带有”徒手“二字,就还真的不辜负这徒手的意思,每桌都备着一次性手套,这种“自由自在”欢快的就餐方式实在十分有趣。

绿色的榴莲炒饭吃起来喷香,却有着沁人心脾的甜香,榴莲的“臭”味并不那么明显了,淡淡的“臭”味,混合着榴莲,做成料理后,非常好吃,如果打分的话,个人觉得可以给五分。

杂锦水果pizza水果的新鲜混合着有韧性的微焦饼皮,直接上手抓是最好的吃饼方式。

还有芒果沙拉,其中的芒果选用澳芒,尤其是我这样大爱芒果的人,黄澄澄的果肉,特别甜,咬一口汁水四溢,完全就是收不住。

盆栽奶茶,我们点了盆栽奶茶聊天,小女生的最爱,大快朵颐手抓过海鲜后,还可以再假装一下文艺青年。

3.【最有三亚特色的美食——椰子鸡】。

常吃而总也吃不腻的美味,椰子鸡,利用了海南特产的椰子,不得不说吃货们的脑洞有多大,做出了独特的美味,才能给我们呈现如此多的美味,在椰树遍地的三亚,这是一道常见。

鸡肉入口充满了椰子的清香,煮开沸腾的火锅,煮进去鲜嫩的仔鸡,把剖开的椰子,倒出清香的椰汁。

在椰水的热汤中的翻滚着,锅中还咕嘟嘟地煮着乳白色的椰子肉。

味碟是一碟酱油,配料有常见的蒜蓉,小米椒等等,并用金橘调味。

4.【最海南的小吃——抱罗粉】

有名的,到海南必吃的小吃——抱罗粉其实是文昌名吃,用牛骨汤冲调米粉条配上精制牛肉干,瘦肉丝,粉肠,花生仁,少许酸笋,酸菜骨,辣椒....三亚第一市场附近有一家因为味道正宗很出名。

抱罗粉属汤粉类,重点是要汤好,抱罗粉的汤味道较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,非尝不可。

5.【最海南的甜品——清补凉】

一般清补凉的原料少有10多种,海南的清补凉,“海南的清补凉与广东颇有不同,清补凉可是说是海南的一道经典甜品,多的有20多种,采用的是消暑降温的原料,苏东坡最爱的清补凉,常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等,感叹“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香,主要根据当地的气候,生活习惯。

像是小时候琳琅满目的糖果店橱窗,不过这次不再是糖果,清补凉多是在街边小店,几排装满原料的透明格子,红色的是西瓜,绿色的是绿豆,浅紫色的是芋头,黄色的是菠萝,乳白色的是椰肉,还有圆滚滚的珍珠,花生。

一碗清补凉能够在瞬间让人在清甜的椰香中消掉热气,再浇上一大勺清甜的椰奶汁,看着老板用令人眼花缭乱的手法,浑身散发着热气地坐在简单到只有塑料桌椅的小摊子前,把配料们一一盛到碗里,乳白色半透明的汤汁浇在五颜六色的水果上,在鼻尖都冒汗的大热天气里。

用新鲜椰奶制成的椰奶冻。

椰子糕,喜欢椰子的人在三亚可以吃到不要不要的。

一笔笔写明信片,写下来的问候都是甜的,甜品店中还可以慢递明信片,在这一勺勺吃甜品,给思想着的人,带着淡淡的椰子香。

6.【海南四大名菜——文昌鸡】

推荐：堪称三亚最地道好吃的文昌鸡之一,三姐文昌鸡,建设路85号。

海南四大名菜说的是文昌鸡,陆陆续续吃过几次海南四大名菜,可以算是集齐了海南四大名菜,东山羊与和乐蟹,这次补上东山羊,这四大名菜我无意中发现了个共同点,比如文昌鸡,但并未吃全,加积鸭,他们的名字都是以这类动物的产地命名,是产于海南省文昌市,屡次来三亚。

文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”,在东南亚广为流行的海南鸡饭,因产于文昌而得名,已是驰名中外的一道名菜,和它之间也有着丝丝缕缕的联系。

文昌鸡个头都不大,树下绿草如茵,村外多榕树,文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村,鸡雏成群,据传,树上古枝参天,浓荫遮日,鸡食榕籽、觅昆虫,重约3斤左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,皮薄滑爽,肉质肥美。

大概我们也不会找到这里,如果不是本地朋友推荐,看起来和这一条街上其他的小食摊也没有那么大区别,只是一家路边的小摊位,堪称三亚最地道好吃的文昌鸡之一,三姐文昌鸡,一不小心可能就会错过,是很多本地人喜欢来的地方,建设路85号。

老板娘是文昌人,煮的鸡肉火候刚好,嫩滑是我最清晰的味蕾记忆,鸡油饭和用金桔调味而自制的酸爽调料也值得尝试。

是不能缺少一道调味品,用金桔调味而自制的酸爽调料也值得尝试,鸡肉沾满放入香菜、姜等等的调味料,在吃这种料理的时候,吃一口新鲜爽快,所以带有鸡有酸甜味道的青色金橘,本地人不喜欢用醋调味。

所以选择煮到全熟,平时她自己会吃八分熟的,因为一些客人不习惯吃带血丝的鸡肉。

7.【海南四大名菜——加积鸭】

加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,故称“番鸭”,佐料也特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸,加精盐,据介绍,姜茸,挤入酸桔汁,白糖,辣椒酱调成。

这鸭经过20多天的填肥,这以琼海市加积填肥鸭最为出众,才算得上是“正宗加积鸭”,肉肥香嫩,脂肪渗入肌肉,一般嘉积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法,以“白斩”最能体现原汁原味而出名。

我们寻到本地一家吃加积鸭与温泉鹅的餐厅,鸭与鹅各点一份,鸭肉清爽,鹅肉更具韧劲,老板说我们来的稍晚了一点,中午时分,烹制煮熟的鸭子刚刚出锅,热气腾腾,才是最好吃的时候。

为什么这家店在本地人中如此出名,在你的料理中加一把“认真”调味,当我问到老板,他憨厚地挠挠头说也没啥特别的,就是认真做,用最古早传统地道的做法,好吧,一定会得到别人的认同。

青菜通常会点海南的本地菜,释本地最受欢迎也最常见的青菜之一,四角豆,拿来清炒,脆生生的清爽解腻。

8.【海南四大名菜——东山羊】

有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,东山羊产于万宁市东山岭,东山羊的食法多样,肉肥汤浓,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调,腻而不膻,通体呈黑色,配以各种香料、味料。

倒是让人轻松随意的很,随意穿着短袖Tshirt和短裤就可以来痛痛快快吃一顿,这家东山羊并不是那么好找,是在一家市场的二楼,敞开式的就餐环境。

东山羊肉火锅用炭火炉子,烧上热炭,用最新鲜的手切羊肉放入锅中煮。

这里的老板坚持要为每一桌客人捞起羊肉,掌握着最好的火候才能吃到最美味的羊肉,因为她坚信。

这样涮过的羊肉口感真的很嫩滑,和北方的涮羊肉完全不同,的确,并且没有膻味,吃过还有淡淡的回甘。

最重要的搭配店家自制的酱料,又是店家独有的秘方,似带有番茄调味的酱料,具体做法不得而知,但如果来此处吃东山羊,酱料也是口味突出的重点之一呢。

8.【海南四大名菜——和乐蟹】

和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”,烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以“清蒸为佳,既保持了其原味之鲜,又兼原色形之美。

我们看到了新鲜的和乐蟹,还有一种做法是将和乐蟹煎过再炒,很多朋友都说来三亚要吃和乐蟹,在海鲜市场,确实是肉肥膏满,蟹壳干净坚硬,除了清蒸,比较适合口味略重的盆友。

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消化一下美食再回去继续吃,在吃美食吃到撑的时候去散散步,爬爬山,赶赶海,上面那8种美食是不是让人意犹未尽。