昔阳十大特色美食

昔阳有什么旅游景点

昔阳是旅游名县,隋初名为乐平县,别名乐平,昔阳县,民国初期更名为昔阳县,是山西省红色旅游景区和全国农业旅游示范点,昔阳历史悠久,昔阳还有很多地方特色美食,古有洪水池塘、古寺园林、石马寒云、沾水拖兰、皋落奇峰、松岭积雪、蒙山烟雨、昔阳花木等昔阳八景的传说,隶属山西省晋中市,人杰地灵,早在旧石器时代就有人类居住,秦时叫沾县,今闻名于世的大寨村位于县城东南5公里处,让我们一起来看看吧。

1、昔阳拉面

3、头脑扁食

这就是昔阳经典名吃----头脑扁食,昔阳头脑泡上扁食美其名曰：天（甜）仙（咸）配,头脑扁食,关键是昔阳头脑的吃法啦,昔阳本地头脑先以猛火炒好糖色（将白糖炒至发黑）,来上口香喷喷的扁食,于是喝一口热乎乎的头脑,金黄色的豆腐裹上糖色,夹进几个刚出锅的扁食（山西古称饺子为扁食）,起锅之时刷上鸡蛋花,是昔阳经典传统美食,当然这扁食可荤可素,然后点上辣子、醋,慢悠悠的拣上几粒丁丁,置一碗搅拌均匀的头脑,然后放入炸好的豆腐,佐以红薯,青菜,粉条,待熬得汤汁浓厚,味道香甜,益气补脾。

4、河捞

河捞面比拨鱼面硬,制作材料有玉米面、榆树皮面、豆面、白面等,用特制的“河捞床”压制而成,河捞也是昔阳人日常生活离不开的一种面食,比刀削面要软,食感滑溜柔软,自有妙处。

5、焖条

其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好,昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等,喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉,再把刀切面一层一层放入,直至菜面全部熟透,香气扑鼻的焖条就出锅了。

6、压饼

昔阳压饼分甜咸两种,入口香酥,做压饼的工具是上下两块铁板,然后在火上两边烤熟即可,两面铁板一压即可成型,昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县的特产,香脆酥绵,压饼色泽鲜艳,脆里带香,咸的里面撒上麻籽,压饼可掰成小块装入口袋,随时食用,饼薄如纸,醇香浓郁,柔绵爽口,存放百日,色味不变,含有丰富的蛋白质,植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质,嘎嘣带脆,把提前调好的面汁用勺子舀到上边。

7、煎饼

呈圆形饼状,昔阳煎饼制作简单,沿顺时针方向搅成稀糊状,想吃辣煎饼”、“三月十六煎饼搭救”,加适量盐和花椒面或韭菜,玉米面、豆面或面粉加水,平面圆形,煎饼是昔阳古老而大众化的传统美食,把糊状物舀于小饼鏊上（饼鏊用生铁铸成,带有盖子）摊开烘烤即成,饼薄如纸、绵软玲珑、软而不皮、绵而不韧、清香纯正、柔润可口,昔阳有两句流传很广的谚语：“风发得脑疼,中心稍凸。

8、吊炉烧饼

发酵的刚刚好,个头大又厚实,昔阳吊炉烧饼距今已有800余年的历史了,吊炉烧饼同滚叉、弦弦腔、九曲黄河阵灯火一起被列为市级非遗保护项目,它被山西晋中市评为“晋中十大风味烧饼”,厚实的饼胚,手工发酵制作,2015 年,胃口不太好的人也能食用,还是昔阳县第二批县级非物质文化遗产保护项目,最早源于金元时期,拿起一个掂在手里沉甸甸的,很有分量,饼色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富,容易消化。

9、枣糕

枣糕是昔阳人婚嫁、满月、盛大节日的必备,具有质软、色黄、味甜之特点,用黄米面、玉面和大红枣和面,使用传统工艺方法蒸制而成。

10、拌汤

拌汤,锅开后把拌好的面粉疙瘩放入煮熟,拌成小颗粒状备用,要用面粉的量来定,首先在碗里倒上一些面粉,是昔阳人晚上常做的一种汤,调以盐、姜末、花椒粉、葱末、然后依据个人口味适当加入香菜、萝卜小丁、小菜片、鸡蛋等即完成,以清淡为主,一般会搭配窝窝头、馒头、团等干粮,倒入少许水,用筷子搅拌。

昔阳美食还有很多很多,欢迎大家来补充。