日本深度旅游必访经典五大连锁复古咖啡厅

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日本深度旅游必访,经典五大连锁复古咖啡厅。

日本」要为大家介绍五家日本自由行时必访的复古咖啡厅,「星乃咖啡店」、「CAFE英国屋」、「KOMEDA'S?Coffee」、「UCC上岛咖啡店」、「丸福咖啡」,日本近年来又回归大和风,你听过哪几家,以下就来看看的详细介绍吧,这次「乐吃购,在星巴克领头的自助式咖啡强力攻势下,开始掀起一股怀旧风潮,还不知道也没关系,?。

新鲜手冲咖啡香气逼人。

所以点餐后可别急着催促店员,却也多了点人情味与感动,复古咖啡厅几乎都在店里烘焙、磨豆,因为店家所提供的每一杯咖啡都是费心制作,比起连锁自助咖啡店为求快速供应而大量机械化,然后一杯杯手冲,每次前往味道可能有些微误差。

设有吸烟区

或许是顾客年龄层较高的缘故,复古咖啡厅大都设有吸菸区,对烟民来说可谓一大福音,不过这次记者也遇到没有确实用门隔开的座位环境,对烟味敏感的人,不妨在入店时先留意一下。

▋星乃咖啡店

招牌上大大的白色字体写着「星乃咖啡店」,复古咖啡厅之中少数自关东起家的「星乃咖啡店」,不管哪个时段造访都能满足味蕾,三明治、松饼、义大利面、饭类排餐……每一道看起来都美味诱人,打上聚光灯,饮料则以咖啡为主,外观以简洁黑色为底,低调却充满气势,有种不容忽视的存在感,门口逼真的食物模型,多样化的菜色。

店内同样延续沈稳的「深咖啡X黑色」系,舒服的红色皮革沙发,座位之间以透明玻璃隔开,尽管客满时仍有点吵闹,或多或少有阻音效果,相对来说隐密性是比较好的,即使久坐也不必害羞。

坚持以直火烘焙的「综合咖啡」（ブレンドコーヒー）香气明显,直火烘焙被公认是咖啡烘焙手法当中,然而「星乃咖啡店」坚持要这么做,为的是向客人提供高品质咖啡,入口带有酸味,然后是沈着的苦味,最需要技术也最麻烦的一种,并且一杯一杯手冲。

只有这里才吃得到的「招牌舒芙蕾松饼」,「招牌舒芙蕾松饼」（名物スフレパンケーキ）中午11:00过后才开卖,和一般厚松饼不同,现点现做,点餐后须等候20分钟左右,上桌趁热享用,边缘有些焦脆,内层则更松软,口感相当特别,可依个人喜好选择要蜂蜜还是枫糖浆,务必要试试。

▋CAFE英国屋（カフェ 英国屋）。

创始于1961年的「CAFE英国屋」,以及「都市中的绿洲」般的休憩空间,说它是关西地区「吃茶店文化」的始祖之一也不为过,至今已有超过50年之历史,提供现磨咖啡与点心、轻食、甜点,在各大百货和车站地下街都有店铺,方便到达。

不喜欢菸味的人建议挑选离吸菸区远一点的座位,吸菸区和禁菸区之间并没有真正隔开,店内环境明亮宽敞,干净舒适,格子布座椅搭配木制餐桌,很有英式风格,窗台上还布置了鲜花,令人神清气爽,不过记者去的这间分店,以免受到影响。

松饼跟烤吐司皆附有两种果酱,三明治份量多,「英国屋」的早餐调味很够,相信吃惯重口味的朋友也不会嫌太过清淡。

最吸睛的莫过于精巧细致的茶杯及茶盘,在图案高雅的茶杯里注入花草茶,饮料上桌,附上滤茶器、计时沙漏,装备齐全有模有样,翘起小指,端起来细细啜饮,觉得自己好像真成了贵妇一枚。

▋KOMEDA'S Coffee（咖啡所コメダ咖啡店）。

在全日本的分店数竟多达700家以上,来日本就算没进去用过餐,1968年发迹自名古屋的「KOMEDA'S?Coffee」,也肯定曾在街上与它抆身而过,早上7点至晚上12点长时间营业,对各族群来说实在方便。

不管大人小孩都适合前来,每桌座位都用厚木头隔开,店内光缐明亮充足,隐密性绝佳,整体装潢较偏向家庭式餐厅的氛围,有种平易近人的亲切感。

「KOMEDA'S?Coffee」的晨间套餐承袭「买咖啡送土司」的名古屋作风,一颗水煮蛋、半片土司加上一杯咖啡,只要480日元的佛心价格,第一次看到时,忍不住揉揉眼睛再次确认菜单,怕是自己眼花,三种早餐选择之中,记者最喜欢颗粒红豆泥,搭配干烤至香酥的厚片吐司,这种组合在台湾可是看不到的,一大清早,就用幸福甜味来唤醒尚未清醒的身体与脑袋吧。

将咖啡保留在最美味的温度,使用独家特制厚咖啡杯是为了减缓冷却,「KOMEDA'S?Coffee」自家焙煎萃取的咖啡味道香醇,店内所使用的面包全都是自家生产,认为「早餐的吐司正因为是免费的,更要好好做,」用心提供餐点,这里的饮料和咸食、沙拉种类众多,菜单也与装潢如出一彻,如家庭式餐厅般面面俱到,照顾所有人的需求。

?▋UCC上岛咖啡店。

至今已有80馀年历史,「上岛咖啡店」在1833年由上岛忠雄先生创立。

世界上第一瓶罐装咖啡正是UCC研发出来的,据说要将都是水份的咖啡与带有油份的牛奶混合困难重重,契机是某次上岛忠雄先生在车站买了瓶装咖啡牛奶,于是下定决心开发罐装咖啡,让大家随时随地都能好好品尝咖啡,你知道吗,却因为要赶火车,只喝一口就把瓶子还给店家,生性节俭的他觉得这样实在是太浪费了,最后终于在1969年成功商品化。

「上岛咖啡店」的店内装潢少了点华丽感,店内所使用的餐具及家具,相较于其他昭和咖啡厅,却多了一份朴实与沈稳,多出自世界级设计大师柳宗理的手中,连小细节也相当讲究。

「上岛咖啡店」的「牛奶咖啡」（ミルクコーヒー）比例为咖啡：牛奶＝2：8,与咖啡和牛奶比例各半的一般拿铁不同,「黑糖牛奶咖啡」（黒糖ミルク咖啡）使用冲绳黑糖,以独家技术「法兰绒滤泡法」萃取的咖啡口感滑顺细致,喝起来特别香浓,甜味馀韵深长,这里当然也有早餐组合,「芒果谷片优格」（フルグラ?ヨーグルト?～マンゴーベリー）则只有日本才有卖。

▋丸福咖啡店

1934年创立的「丸福咖啡店」,「丸福咖啡店」仍以传统焙煎技术萃取出香浓丰醇的咖啡,因喝到咖啡之后惊为天人,甚至还开发了独特的咖啡抽出器具,伫立日本街头已有80多年历史,创立者伊吹贞雄先生原为西式料理厨师,开始认真研究,一直到现在。

来到位于大阪的千日前本店,难以想像在热闹的商店街一隅,竟有如此充满年代感又低调沈稳的存在,要不是拿着地图特别留意,一不小心就错过了。

让人印象最为深刻的是,站在柜台后负责收银的奶奶与开放式厨房内的厨师爷爷,这里的店员个个白发霭霭,擅自想像他们自年轻起就在此工作,度过数十年岁月,一直守护着传统味道,吃进嘴里的餐点又更添几许情感。

早晨店内,气氛恬静舒适,对面客人一手拿着书,一手端起咖啡啜饮,不疾不徐地享受悠闲早餐时光,看着他,心情也跟着放松了起来,霎时间忘记自己其实是个旅途中的快闪过客。

充满人情味的咖啡

一般喝咖啡都加方糖,就成了名符其实「咖啡糖」,喝咖啡成了奢侈享受,据说常有父母亲带着小孩来到「丸福」,小孩则把方糖当成糖果吃掉,只要点「丸福」的「特选咖啡」（ブレンドコーヒー）,咖啡碟上仍放着两颗方糖,大人们喝咖啡,享受困苦生活中的微小幸福,开店当时,然而,二战时全日本陷入物质短缺的贫困年代,一直到现在,三人共点一杯咖啡,咖啡不小心溢出来。

很适合一大清早头脑与胃皆尚未清醒时的简单味觉,或在喝咖啡之前先埝埝胃,不甜不腻,松饼口感不算特别软,「丸福」的「薄松饼」（ホットケーキ）没有多馀味道,能吃到面粉与奶油原本的香气,淋上一点枫糖浆,稍偏湿润,容易入口。

起司酱像奶酥一样涂上厚厚一层,起司的咸搭配吐司的微甜,这款「起司厚片」（チーズトースト）同样是极简组合,端上桌趁热吃,却让我惊艳不已,是连日以来咖啡厅早餐巡礼之中毫无疑问的第一名,吐司扎实软嫩,外皮烤至刚刚好的酥脆,堪称完美,顿觉幸福无比,硬要说的话,唯一的缺点是对一个女生来说份量实在太大了（笑）。

▋复古咖啡厅攻略重点。

早餐时段

吃腻饭店早餐,想吃划算早餐可别睡过头,早上经常找不到东西吃,提醒大家早餐时段通常是11点前,几乎所有店家都有晨间套餐,「用500日元的铜板价就能品尝到热腾腾的美味,加上日本没有早餐店,除了便利商店,以上咖啡厅会是很好的选择喔。

下午茶时段

既然是咖啡厅,除了咖啡以外甜点当然也是强项啰,像是「星乃咖啡店」的「招牌舒芙蕾松饼」（名物スフレパンケーキ）、「KOMEDA'S?Coffee」的「霜淇淋可颂松饼」（シロノワール）都是必点人气菜色,逛街逛累了到店里坐坐,顺便来套下午茶,真是幸福又疗癒。

季节限定Menu

下回到日本不妨前往昭和咖啡厅,连锁店的好处是日本全国都有分店,昭和风咖啡厅最大的特色是装潢华丽、服务道地,对咖啡及食物口味都很讲究,日本」的介绍,便于前往,不过有时感觉太过豪华,易让旅客望之却步……关于这点大可放心,加上开放明亮的氛围,对观光客来说较为亲切,看完「乐吃购,体验一下温暖舒适的怀旧时光。

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